懐かしい味！簡単美味しいじゃがいもとカニカマの炒め物
思い出の副菜、じゃがいもとカニカマの炒め物を簡単・丁寧に作る方法
柔らかいじゃがいもとプリプリのカニカマの絶妙なハーモニー！シンプルな材料でパパッと作れる、ボリューム満点の副菜「じゃがいもとカニカマの炒め物」のレシピをご紹介します。ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにもぴったりです。
主な材料- じゃがいも 1個（中サイズ）
- カニカマ 2本
- 玉ねぎ 1/4個
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本（彩り用、省略可）
じゃがいもの下味・調味料- 粗塩 小さじ1（じゃがいもを塩水に漬ける用）
- サラダ油 大さじ1
- 塩 小さじ0.5（またはお好みで調整）
- こしょう 少々
- 粗塩 小さじ1（じゃがいもを塩水に漬ける用）
- サラダ油 大さじ1
- 塩 小さじ0.5（またはお好みで調整）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
皆さん、こんにちは！今日は、子供の頃の思い出を呼び覚ますような「じゃがいもとカニカマの炒め物」のレシピをご紹介します。簡単なのに、ご飯が止まらなくなる魔法のような副菜なんですよ。まずは、必要な材料を揃えましょう。じゃがいもは中サイズ1個、カニカマ2本、玉ねぎ1/4個、青唐辛子1本、そして彩りを添える赤唐辛子1本（省略可）を用意します。じゃがいもを塩水に漬けるための粗塩小さじ1、炒める時に使うサラダ油大さじ1、そして最後の味付け用の塩小さじ0.5（お好みで調整してください）と、少々のこしょうも準備しましょう。
Step 2
じゃがいもは皮をきれいに洗って準備したら、厚さ約0.5cmの細切りにします。細切りにしたじゃがいもはボウルに入れ、粗塩小さじ1を入れた冷水に10分ほど浸けておきます。この工程は、じゃがいものでんぷん質を取り除き、シャキシャキとした食感を活かし、炒める際にじゃがいもが崩れたり、すぐに茶色くなるのを防ぐための大切なステップですので、ぜひ行ってみてください！
Step 3
じゃがいもを塩水に浸けている間に、一緒に炒める具材を準備しましょう。玉ねぎはじゃがいもと同じくらいの厚さに細切りにします。青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、薄く斜め切りにします。カニカマは、繊維に沿って長さを半分に割くと、食べ応えも出て見た目もきれいになりますよ。全ての材料を同じくらいの長さに揃えると、炒めた時にバランスよく仕上がります。
Step 4
さて、しっかり塩水に浸けたじゃがいもの水気を切る番です。じゃがいもの細切りが折れないように、そっとザルにあげて水気を完全に切ってください。手で軽く押さえて水気を絞っても良いでしょう。水気が切れたら、じゃがいもは炒める準備完了です。
Step 5
熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、水気を切ったじゃがいもを入れて中火で炒め始めます。じゃがいもの表面が少し透明になり、火が通ってきたら、約3〜4分間炒めます。じゃがいもを炒めすぎると形が崩れることがありますので、表面が炒まっていても、中が少し芯のある状態の時に次の材料を入れる準備をしましょう。
Step 6
じゃがいもがある程度炒まったら、細切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になってきたら、塩小さじ0.5とこしょう少々を加えて、全体に味を調えながら炒めてください。この時、味見をしながら塩の量を調整するのがおすすめです。じゃがいもと玉ねぎが柔らかくなるまで炒めましょう。
Step 7
最後に、切った唐辛子と割いたカニカマを加え、全ての材料が均一に混ざるように軽く炒めます。炒めすぎるとカニカマがバラバラになったり、パサついたりすることがありますので、材料が温まり、調味料が馴染む程度に素早く炒めるのがポイントです。約1分程度で仕上げましょう。
Step 8
さあ、これで、簡単かつスピーディーに作れる美味しい「じゃがいもとカニカマの炒め物」が完成しました！温かいままでも美味しいですし、粗熱を取って冷蔵庫で保存しておけば、いつでも食べられる便利な副菜になります。ご飯のおかずとしても、お子さんのおやつとしても最適です。
Step 9
懐かしい味、じゃがいもとカニカマの炒め物！シンプルながらも愛情たっぷりなこのレシピで、今夜の食卓をより豊かに彩ってみてください。美味しく召し上がれますように！
