백종원 스타일의 실패 없는 어묵볶음 레시피
국민 밑반찬! 맛있는 어묵볶음, 백종원 레시피로 누구나 쉽게 성공!
온 가족이 좋아하는 국민 밑반찬, 어묵볶음을 백종원 레시피로 더욱 맛있게 만들어 보세요! 특별한 비법으로 완성되어 남다른 풍미를 자랑하지만, 쉽고 자세한 설명 덕분에 요리 초보자도 실패 없이 근사한 밑반찬을 완성할 수 있답니다. 계량만 제대로 한다면 누구나 ‘인생 어묵볶음’을 만들 수 있어요. 밥도둑이 따로 없는 마법 같은 맛, 지금 바로 경험해보세요!
주요 재료- 사각 어묵 4장
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 식용유 2큰술
조리 방법
Step 1
어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 길쭉하게 썰어도 좋고, 삼각형 모양으로 썰어도 좋아요. 취향에 따라 자유롭게 썰어주시면 됩니다. 대파는 송송 썰어 준비하고, 양파는 어묵과 비슷한 크기로 썰어주세요.
Step 2
넓은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 썰어둔 대파와 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 중약불에서 볶아주세요. 파와 마늘의 향긋한 냄새가 올라올 때까지 천천히 볶아주시면 됩니다. 이 과정을 통해 풍미가 훨씬 깊어져요.
Step 3
파 향이 올라오기 시작하면 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. 양파가 달큰하게 익으면 준비된 어묵을 모두 넣고 가볍게 볶아줍니다.
Step 4
이제 백종원 레시피의 특별한 비법! 물 90ml를 넣어주세요. 어묵볶음에 물을 넣는 것이 의외라고 생각될 수 있지만, 이렇게 물을 넣고 끓이면 어묵이 더욱 부드러워지고 양념이 잘 배어들어 감칠맛이 훨씬 좋아집니다. 물이 끓기 시작하면 어묵에 수분이 살짝 배도록 합니다.
Step 5
물기가 어느 정도 졸아들기 전에 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술을 넣어 양념해주세요. 미리 양념을 넣고 볶으면 어묵 깊숙이 양념이 스며들어 더욱 맛있는 어묵볶음을 즐길 수 있습니다. 재료에 양념이 골고루 배도록 잘 섞어주세요.
Step 6
양념이 어묵과 채소에 잘 배도록 너무 센 불보다는 중약불에서 자작하게 졸이듯이 볶아주세요. 국물이 거의 없어지고 재료에 윤기가 돌면 불을 끄고 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 마무리합니다. 기호에 따라 통깨나 깨소금을 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 어묵볶음이 완성됩니다. 정말 간단하지만 맛은 보장되는 레시피예요!
