14, Nov 2023
Muffins Saludables de Arándanos y Trigo Integral (Sin Mantequilla)





Muffins Saludables de Arándanos y Trigo Integral (Sin Mantequilla)

Receta de Muffins Saludables de Arándanos y Trigo Integral sin Mantequilla

Muffins Saludables de Arándanos y Trigo Integral (Sin Mantequilla)

Presentamos una receta saludable y deliciosa de muffins de arándanos y trigo integral, ¡sin mantequilla! Elaborados con harina integral para un sabor rico y a nuez, y con el toque vibrante de los arándanos jugosos que explotan en cada bocado, estos muffins son realmente especiales. Disfruta de un momento de merienda saludable y encantadora con estos muffins húmedos y tiernos, ¡perfectamente hechos sin mantequilla!

Información de la receta

  • Categoría : Postre
  • Categoría de ingredientes : Harina / Trigo
  • Ocasión : Tentempié
  • Método de preparación : A la parrilla / Asado
  • Porciones : 3 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes (para 5 muffins, usando moldes de 5.5 cm de diámetro)

  • 140g de harina de trigo integral
  • 5g de levadura en polvo (polvo de hornear)
  • 70g de azúcar
  • 4g de extracto de limón (opcional)
  • 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
  • 80g de leche (a temperatura ambiente)
  • 100g de arándanos congelados
  • 1g de sal
  • 40g de aceite de semilla de uva

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, prepara tus 100g de arándanos congelados. Es mejor usar los arándanos mientras aún están congelados, ya que esto ayuda a evitar que su color tiña la masa. Enjuaga ligeramente los arándanos congelados y sécalos con papel de cocina. Reserva 20g para decorar la parte superior de los muffins más tarde. Mezcla los 80g restantes de arándanos con 1-2 cucharadas de harina de trigo (normal o de fuerza). Este paso de ‘enharinar’ ayuda a que los arándanos permanezcan suspendidos en la masa y evita que se hundan hasta el fondo.

Step 1

Step 2

En un bol grande, bate el huevo a temperatura ambiente hasta que esté ligeramente espumoso. Añade los 70g de azúcar y 1g de sal, y mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva en su mayor parte. Disolver bien el azúcar contribuye a una textura tierna en los muffins.

Step 2

Step 3

Vierte los 40g de aceite de semilla de uva y los 4g de extracto de limón, y mezcla hasta que se combinen. El extracto de limón añade una deliciosa nota aromática, pero puedes omitirlo si no lo tienes. ¡Los muffins seguirán estando deliciosos sin él!

Step 3

Step 4

Agrega los 80g de leche a temperatura ambiente y vuelve a remover hasta que se incorpore. Asegúrate de que todos los ingredientes líquidos estén bien mezclados.

Step 4

Step 5

Tamiza los 140g de harina de trigo integral y los 5g de levadura en polvo (polvo de hornear) sobre la mezcla. Tamizar ayuda a airear la harina y la levadura, lo que resulta en muffins más ligeros y esponjosos. Incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos con una espátula, solo hasta que se combinen. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los muffins queden duros.

Step 5

Step 6

Una vez que la masa esté aproximadamente combinada, incorpora suavemente los 80g de arándanos enharinados. Mezcla lo justo para distribuirlos uniformemente por toda la masa, de nuevo, con cuidado de no mezclar en exceso.

Step 6

Step 7

Divide la masa uniformemente entre los moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente al 80% de su capacidad. Para asegurar una forma de cúpula bonita y uniforme, golpea suavemente la bandeja de muffins contra la encimera una vez que la masa esté en los moldes. Luego, coloca artísticamente los 20g de arándanos reservados en la parte superior de cada muffin para un acabado hermoso.

Step 7

Step 8

Hornea en un horno precalentado a 170-180°C (338-356°F) durante aproximadamente 20-25 minutos. El tiempo de horneado puede variar según tu horno. Para comprobar si están hechos, inserta un palillo o brocheta en el centro de un muffin; debe salir limpio, sin masa cruda adherida. Deja que los muffins se enfríen ligeramente en el molde antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Disfruta de tus muffins de arándanos saludables y sabrosos!

Step 8



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