Ensalada Crujiente de Pepino y Col China (Baechu Kimchi)
Ensalada Fácil de Pepino y Col China para Fiambreras (Bento)
Una ensalada de kimchi refrescante y suave, menos dulce y ácida, pero maravillosamente fresca y limpia. ¡Perfecta como guarnición!
Ingredientes Principales- 4 repollos chinos (Napa)
- 1 pepino
Aderezo- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los repollos chinos, retire la base dura y corte las hojas tiernas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Lave el pepino bajo agua corriente, corte los extremos, pártalo por la mitad a lo largo y luego córtelo en rodajas de 0.5 cm de grosor. Si el pepino tiene muchas semillas, puede retirarlas ligeramente con una cuchara.
Step 2
A continuación, prepare el aderezo. En un bol pequeño, combine 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pequeña cantidad de ajo picado. Mezcle bien para crear el aderezo. Ajuste la cantidad de ajo según su preferencia, ya que demasiado puede ser abrumador.
Step 3
En un bol grande, añada primero el pepino en rodajas. Vierta aproximadamente la mitad del aderezo preparado sobre el pepino y mezcle suavemente para cubrir. Este paso ayuda a marinar ligeramente el pepino, realzando su textura crujiente.
Step 4
Una vez que el pepino esté ligeramente cubierto con el aderezo, añada el repollo chino preparado al bol. Vierta el aderezo restante sobre la mezcla de pepino y col china.
Step 5
Mezcle suavemente todo con las manos para asegurarse de que el aderezo se distribuya uniformemente tanto en el repollo chino como en el pepino. Tenga cuidado de no mezclar en exceso ni aplastar las verduras; levántelas y dóblelas con cuidado. Esto resultará en una ensalada de pepino y col china kimchi fresca y deliciosa. Puede disfrutarla inmediatamente o enfriarla en el refrigerador para un sabor frío y refrescante.
