고급스러운 가지 크루스타드: 특별한 날을 위한 완벽한 핑거푸드
연말 파티를 빛낼 핑거푸드 5가지: 가지 크루스타드 레시피
2020년, 유난히 조용했던 크리스마스와 연말 시즌을 맞아 토론토 중앙일보 크리스마스 특집으로 특별히 준비한 5번째 핑거푸드 레시피입니다. 바로 ‘가지 크루스타드’인데요. 평소 즐겨 사용하는 또띠아 컵 안에 가지를 듬뿍 넣은 꾸덕하고 풍미 가득한 소스를 채워 넣었습니다. 소수의 지인들에게 미리 맛을 보여주었는데, 모두 ‘엄지 척’ 반응을 보이며 극찬했습니다! 혹시 가지를 즐기지 않는 분들도 계실까 걱정했지만, 의외로 가지를 좋아하는 분들이 많다는 것을 알게 되었죠. 비록 2020년은 역사에 길이 남을 특별한 해였지만, 라앤타의 정성 가득한 핑거푸드가 여러분 가정의 소중한 순간들을 더욱 빛나게 만들어주길 바랍니다.
재료 (약 12개 분량)- 가지: 1개 (중간 크기)
- 올리브유: 3큰술
- 크러쉬드 토마토: 2/3컵 (홀토마토를 으깨 사용해도 좋습니다)
- 다진 마늘: 1큰술 (신선한 마늘을 다져 사용하면 더욱 좋습니다)
- 건조 바질: 1작은술 (또는 신선한 바질 1큰술)
- 슈레드 모짜렐라 치즈: 1/2컵 (잘 녹는 치즈를 사용하세요)
- 또띠아 크루스타드 컵: 12개 (시판용 또는 직접 만든 것을 사용)
- 신선한 바질 잎: 약간 (장식용, 얇게 채 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
먼저, 또띠아 크루스타드 컵을 준비합니다. 또띠아를 지름 약 8-10cm 크기의 둥근 모양으로 잘라내세요. 준비된 또띠아를 미니 머핀 틀의 각 칸에 맞추어 꼼꼼하게 눌러 자리 잡아줍니다. 185°C(370°F)로 예열된 오븐에서 약 8-9분간, 또는 또띠아가 황금빛 갈색을 띠고 바삭해질 때까지 구워 크루스타드 컵을 완성합니다. 오븐에서 꺼내 식혀주세요.
Step 2
가지의 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 약 0.5cm 두께의 얇은 반달 모양으로 썰어 준비합니다. 가지는 수분이 많으므로, 썰어 놓은 가지는 키친타월로 가볍게 눌러 여분의 물기를 제거하면 더욱 좋습니다.
Step 3
중불로 달군 팬에 올리브유 3큰술을 두릅니다. 팬이 따뜻해지면 다진 마늘 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 약 30초간 볶아 마늘 향을 충분히 내줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 4
마늘 향이 올라오면 썰어둔 가지를 팬에 넣고 함께 볶기 시작합니다. 가지가 투명해지고 부드러워질 때까지 중약불에서 약 5-7분간 볶아줍니다. 가지가 기름을 흡수하면서 부드러워질 것입니다.
Step 5
가지가 어느 정도 익었으면, 2/3컵 분량의 크러쉬드 토마토를 넣고 잘 섞어줍니다. 토마토의 새콤달콤한 맛이 가지와 잘 어우러지게 합니다.
Step 6
마지막으로 건조 바질 1작은술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 1-2분간 더 볶아줍니다. 바질 향이 소스 전체에 퍼지도록 합니다. 이로써 가지 필링이 완성되었습니다.
Step 7
미리 구워 식혀둔 또띠아 크루스타드 컵에 완성된 가지 필링을 듬뿍 채워 넣습니다. 그 위에 슈레드 모짜렐라 치즈 1/2컵을 골고루 뿌려줍니다. 190°C(380°F)로 예열된 오븐에 넣고, 모짜렐라 치즈가 녹아 황금빛으로 변할 때까지 약 5-7분간 더 구워줍니다. 치즈가 타지 않도록 중간중간 확인해주세요.
Step 8
오븐에서 꺼낸 따뜻한 가지 크루스타드 위에 신선한 바질 잎을 얇게 채 썰어 고명으로 올립니다. 향긋한 바질 향이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 따뜻할 때 바로 서빙하여 특별한 날을 더욱 풍성하게 즐겨보세요!
