Acar Cabai Renyah dalam Rendaman Kecap Asin
Resep Acar Cabai Renyah untuk Lauk Musim Panas
Temukan hidangan pendamping musim panas yang sempurna! Acar cabai ini menawarkan tekstur renyah yang memuaskan dan rasa yang lezat. Pelajari cara membuat acar yang sempurna untuk segala hidangan.
Bahan-bahan- 20 buah cabai hijau (atau cabai Cheongyang pedas, sesuai selera)
- 2 cangkir (400 ml) kecap asin
- 1 cangkir (200 g) gula
- 1 cangkir (200 ml) cuka
- 2 cangkir (400 ml) air
- 1/2 cangkir (100 ml) soju atau arak masak
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita buat acar cabai yang lezat dan tahan lama! Resep acar ini sangat cocok untuk menyimpan rasa segar cabai musim panas.
Step 2
Pertama, cuci bersih cabai di bawah air mengalir. Periksa dengan hati-hati dan buang cabai yang memar atau busuk. Selanjutnya, rendam cabai dalam campuran air dan sedikit cuka selama sekitar 5-10 menit untuk menghilangkan residu pestisida secara efektif. Setelah direndam, bilas lagi dengan air bersih beberapa kali. Agar bumbu meresap lebih baik, tusuk ringan setiap cabai beberapa kali dengan tusuk gigi.
Step 3
Setelah dicuci, keringkan cabai dengan tisu dapur atau biarkan mengering sepenuhnya. Jika tangkai cabai terlalu panjang, potong sesuai panjang yang diinginkan agar lebih mudah ditangani dan bumbu meresap lebih baik.
Step 4
Sekarang, mari siapkan bumbu rendaman. Dalam panci, campurkan 2 cangkir kecap asin, 1 cangkir gula, 1 cangkir cuka, 2 cangkir air, dan 1/2 cangkir soju (atau arak masak). Didihkan campuran dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut sempurna.
Step 5
Masukkan cabai yang sudah disiapkan ke dalam wadah kaca tahan panas atau wadah kedap udara yang sudah disterilkan dengan air mendidih. Tuangkan bumbu rendaman panas langsung ke atas cabai selagi masih sangat panas. Menuangkan bumbu panas membantu sedikit melayukan cabai dan memungkinkan bumbu meresap lebih efektif.
Step 6
Setelah bumbu panas dituang, jangan langsung tutup wadahnya. Biarkan sedikit mendingin terlebih dahulu. Setelah dingin, tutup wadah dengan rapat dan simpan di lemari es. Anda bisa mulai menikmati acar cabai setelah satu atau dua hari direndam dan warnanya berubah. Rasanya akan semakin dalam dan semakin lezat seiring berjalannya waktu!
