새콤달콤 군침 도는 물파래 무침
입맛 살리는 별미, 물파래 무침 완벽 레시피
입맛 없을 때 최고! 새콤달콤한 양념에 아삭한 무와 쫄깃한 물파래가 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는 맛있는 물파래 무침 레시피를 소개합니다. 따라 하기 쉬운 단계별 설명으로 누구나 맛있는 반찬을 만들 수 있어요. ^^
주재료- 물파래 200g
- 무 150g
양념 재료- 식초 4큰술
- 설탕 2큰술
- 소금 1/3큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
무 절이기- 설탕 1큰술
- 소금 1/2큰술
파래 세척 시- 굵은 소금 1큰술
- 식초 1큰술
- 식초 4큰술
- 설탕 2큰술
- 소금 1/3큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
무 절이기- 설탕 1큰술
- 소금 1/2큰술
파래 세척 시- 굵은 소금 1큰술
- 식초 1큰술
- 굵은 소금 1큰술
- 식초 1큰술
조리 방법
Step 1
볼에 물을 넉넉히 붓고 굵은 소금 1큰술과 식초 1큰술을 넣어 잘 섞어주세요. 이 물은 파래를 깨끗하게 세척하는 데 사용됩니다.
Step 2
준비된 물파래를 체에 밭쳐 잠시 물기를 뺀 후, 준비된 소금 식초물에 담가 거품이 일도록 박박 문지르며 씻어주세요. 이 과정을 통해 파래 특유의 비린 맛을 잡고 깨끗하게 만들 수 있습니다.
Step 3
씻는 동안 파래 사이에 섞여 있는 작은 조개껍질이나 이물질이 보이면 깨끗하게 골라내 주세요. 거품이 잘 나도록 헹군 후, 흐르는 깨끗한 물에 3~4번 정도 더 헹궈 완전히 헹궈주세요.
Step 4
깨끗하게 세척한 물파래는 두 손으로 뭉쳐 물기를 최대한 꽉 짜서 제거해 줍니다. 물기가 많이 남아 있으면 무쳐놓았을 때 싱거워질 수 있어요.
Step 5
물기를 짠 물파래는 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 길이)로 썰어 준비합니다. 너무 길면 먹을 때 불편할 수 있으니 적당한 길이로 잘라주세요.
Step 6
무는 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어줍니다. 채 써는 두께는 파래와 비슷하게 맞춰주시면 식감이 조화로워요.
Step 7
채 썬 무에 설탕 1큰술과 소금 1/2큰술을 넣고 골고루 버무린 후, 그대로 20분 동안 절여줍니다. 이렇게 하면 무의 수분이 빠져 나와 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 8
20분 후, 절여진 무에서 물이 나왔을 거예요. 손으로 무를 꼭 짜서 물기를 제거해 줍니다. 이때 너무 세게 짜면 무가 으스러질 수 있으니 주의해주세요.
Step 9
작은 볼에 양념 재료인 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 소금 1/3큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 모든 양념이 잘 녹도록 저어주세요.
Step 10
준비된 볼에 물기를 꼭 짠 파래와 물기를 제거한 무를 넣고, 만들어 놓은 양념장을 부어줍니다. 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 양념이 재료에 골고루 배도록 해주세요.
Step 11
마지막으로, 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 고소하고 먹음직스러운 물파래 무침이 완성됩니다.
Step 12
새콤달콤 군침 도는 맛있는 물파래 무침이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 올려 비벼 먹으면 잃었던 입맛도 돌아오는 최고의 밥도둑이랍니다. 맛있게 즐기세요!
