Brokoli Tumis Udang Saus Tiram: Kaya Nutrisi dan Lezat!
Tumisan Brokoli dan Udang Mudah dan Enak
Brokoli, salah satu dari 10 makanan tersehat di dunia! Saat ditumis dengan udang segar dan saus tiram yang gurih, Anda akan merasakan pengalaman rasa yang baru. Brokoli memiliki lebih dari dua kali lipat vitamin C dibandingkan lemon, menjadikannya sangat baik untuk mencegah pilek dan menjaga kesehatan kulit. Selain itu, brokoli juga membantu penyerapan kalsium, mendukung kesehatan tulang. Jadi, mengapa tidak menikmati lebih banyak brokoli? Mari kita buat tumisan brokoli udang yang lezat dan sehat ini sekarang!
Bahan Utama- 100g Brokoli
- 20 Ekor Udang Segar
- 1/4 Buah Wortel (atau 1 potong kecil)
- 1/4 Buah Bawang Bombay
- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin atau Sake)
- 3 siung Bawang Putih Utuh
Bumbu- Saus Tiram (sesuaikan selera, sekitar 1-2 sdm)
- Sejumput Garam Bambu (opsional)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- Saus Tiram (sesuaikan selera, sekitar 1-2 sdm)
- Sejumput Garam Bambu (opsional)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mencuci brokoli segar secara menyeluruh, pertama-tama rendam kuntumnya menghadap ke bawah dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Ini memungkinkan kotoran atau serangga kecil yang mungkin tersembunyi di antara kuntum untuk melonggar dan mudah hanyut di bawah air mengalir, memastikan bahan yang lebih bersih.
Step 2
Potong sekitar 1 cm dari ujung batang brokoli yang keras. Kemudian, gunakan pengupas untuk menghilangkan kulit luar batang yang berserat. Potong batang dan kuntum menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Untuk kuntumnya, pisahkan menjadi ukuran yang mudah diambil dengan sumpit.
Step 3
Bilas brokoli yang sudah disiapkan sekali lagi secara menyeluruh di bawah air mengalir. Pembilasan tambahan ini memastikan hidangan yang lebih bersih dan higienis.
Step 4
Masukkan brokoli yang sudah disiapkan ke dalam keranjang pengukus di atas air mendidih dan kukus hanya selama 3 menit. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena Anda ingin teksturnya tetap sedikit renyah. Segera rendam brokoli kukus dalam air dingin untuk mendinginkannya; ini membantu mempertahankan warna hijau cerahnya dan tekstur yang kuat.
Step 5
Siapkan bumbu aromatik dan sayuran untuk ditumis. Potong wortel dan bawang bombay menjadi kotak-kotak yang rapi. Geprek ringan bawang putih utuh dengan sisi pisau lalu iris tipis (cincang atau iris). Metode ini membantu melepaskan lebih banyak aroma mereka.
Step 6
Jika menggunakan udang beku, bilas di bawah air dingin untuk mencairkannya. Jika menggunakan udang segar, kupas dan bersihkan bagian punggungnya, lalu bilas sebentar.
Step 7
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih iris dan tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Kuncinya adalah melepaskan aroma bawang putih secara perlahan.
Step 8
Setelah bawang putih harum, tambahkan udang dan 1 sendok makan minuman anggur masak (seperti mirin atau sake). Tumis bersama. Minuman anggur masak membantu menghilangkan bau amis dari udang dan meningkatkan rasanya.
Step 9
Ketika udang sudah setengah matang dan mulai berubah warna menjadi merah muda, tambahkan wortel dan bawang bombay potong dadu ke dalam wajan. Tumis hingga sayuran sedikit melunak. Kemudian, tambahkan 1-2 sendok makan saus tiram dan aduk semuanya hingga tercampur rata dan saus melapisi bahan-bahan.
Step 10
Terakhir, tambahkan brokoli yang sudah dikukus ke dalam wajan. Tumis cepat untuk memastikan saus melapisi semua bahan secara merata. Anda bisa menambahkan sedikit air jika adonan terlihat terlalu kering. (Tips: Untuk saus yang lebih kental dan menempel lebih baik, Anda bisa menambahkan larutan tepung maizena. Campurkan 1 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air.)
Step 11
Setelah semua bahan ditumis dengan indah, matikan api. Selesaikan dengan menuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan menaburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma tambahan dan hasil akhir yang mengkilap. Tumisan Brokoli Udang Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan hangat dengan nasi untuk hidangan yang mengenyangkan.
