Albóndigas Mongolas Estilo Chino: Un Delicioso Salteado de Res para Acompañar tu Arroz
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Te presentamos las ‘Albóndigas Mongolas’, un salteado chino que combina tierna carne de res estofada en salsa de soya y verduras frescas. Utilizando una salsa comercial de Albóndigas Mongolas de Lee Kum Kee, puedes crear rápidamente una comida fantástica. Hemos añadido calabacín, champiñones ostra y cebolla de la nevera para un extra de nutrición y sabor. La perfecta armonía de la salsa agridulce, las verduras crujientes y la tierna carne de res es mágica, ¡te hará terminar un tazón de arroz en un instante! Si le añades pastelitos de arroz y salchichas Viena, que a los niños les encantan, se transforma en unas sustanciosas ‘Albóndigas Mongolas con Pastelitos de Arroz’ que cautivarán el paladar de toda la familia. Si no tienes salsa de Albóndigas Mongolas, ¡puedes hacer fácilmente una deliciosa salsa en casa mezclando salsa de ostras, azúcar y kétchup en una proporción dorada!
Ingredientes Principales- 200g de carne de res estofada en salsa de soya (o res en filetes finos para shabu-shabu)
- 1/4 calabacín
- 1 taza de champiñones ostra (aprox. 50g)
- 1/2 cebolla
- 17 salchichas Viena (opcional)
- 15 pastelitos de arroz para Tteokbokki (opcional)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolletas picadas finas
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo) o aceite de chile
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin o Sake)
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Espesante (1 parte de maicena : 2 partes de agua)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo tostadas
- 80g de salsa de Albóndigas Mongolas Lee Kum Kee (o alternativa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la carne de res. Si usa carne de res estofada en salsa de soya o filetes finos para shabu-shabu, descongélela si está congelada. Luego, sumerja la carne en agua fría, cambiando el agua 2-3 veces para eliminar la sangre. Después de enjuagar la sangre, lave suavemente la carne bajo agua corriente y séquela completamente con toallas de papel. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y asegura un sabor más limpio.
Step 2
La salsa de Albóndigas Mongolas de Lee Kum Kee se caracteriza por su rico sabor a salsa de ostras y ajo. Si no tiene esta salsa, puede hacer fácilmente una alternativa mezclando 3 cucharadas de salsa de ostras, 1.5 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de kétchup. Ajuste el dulzor y la acidez a su gusto.
Step 3
Prepare las verduras para saltear. Corte el calabacín en rodajas de 0.7 cm de grosor en forma de abanico. Corte la cebolla en tiras gruesas y desgarre los champiñones ostra en trozos del tamaño de un bocado. También puede usar otras verduras como zanahorias o champiñones rey si tiene a mano. Intente cortar las verduras de un tamaño similar al de la carne para una cocción uniforme.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue 2 cucharadas de aceite de chile. Añada las cebolletas picadas, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharadita de jengibre rallado. Saltee hasta que esté fragante. Tenga cuidado de no quemar las cebolletas y el ajo, ya que esto realzará el delicioso aroma.
Step 5
Una vez que tenga el aceite fragante de cebolleta, agregue la carne de res preparada y saltee. Vierta 2 cucharadas de vino de cocina (como mirin o sake) para eliminar eficazmente cualquier olor fuerte de la carne. Saltee a fuego medio hasta que la carne esté dorada por fuera.
Step 6
Si siente que la cantidad de carne de res es un poco insuficiente, o si desea agregar un sabor especial que a los niños les encantará, considere agregar salchichas Viena. Combinan bien con la salsa de ostras y hacen que el plato sea más sustancioso, agregando un sabor familiar y delicioso similar al chop suey.
Step 7
Una vez que la carne de res esté parcialmente cocida, agregue el calabacín y las cebollas preparadas. Espolvoree con 1 cucharadita de pimienta negra para realzar el sabor. Saltee hasta que las verduras estén ligeramente blandas.
Step 8
A continuación, agregue los champiñones ostra y vierta la salsa de Albóndigas Mongolas. Revuelva bien para asegurar que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Si no tiene la salsa oficial, use la salsa alternativa que preparó anteriormente.
Step 9
Compruebe si el calabacín está translúcido y si la carne de res está completamente cocida. Las verduras liberarán algo de humedad y la salsa tendrá un color delicioso y rico.
Step 10
Finalmente, agregue los pastelitos de arroz para Tteokbokki y mézclelos bien con la salsa hasta que estén cubiertos. ¡Esto creará ‘Albóndigas Mongolas con Pastelitos de Arroz’, donde podrá disfrutar tanto de pastelitos de arroz como de carne! Saltee durante unos 2-3 minutos hasta que los pastelitos de arroz estén cubiertos y tiernos, ya que se cocinan rápidamente a fuego alto.
Step 11
Ahora es el momento de espesar la salsa. Agregue gradualmente la maicena diluida mientras revuelve hasta alcanzar la consistencia deseada. Tenga cuidado de no agregar demasiado de una vez, ya que puede volverse demasiado espeso. Justo antes de apagar el fuego, rocíe 1 cucharadita de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez. ¡Su plato está listo!
Step 12
Sirva las generosas porciones de Albóndigas Mongolas en un plato y espolvoree con semillas de sésamo tostadas para darle el toque final. ¡Este sabroso salteado chino, Albóndigas Mongolas, es excelente como plato de acompañamiento con arroz, y con la adición de pastelitos de arroz y salchichas, es una comida maravillosa para que disfrute toda la familia!
