Galletas Langues de Chat Sabor Café: Crujientes y Delicadas
¡Mi Galleta Favorita de la Vida! Langues de Chat con Sabor a Café (Galletas Cigarrillo)
Había una galleta que quería hacer desde hace tiempo. Al ver la receta, me pareció que se adaptaría perfectamente a mi gusto, ¡así que me animé a probarla! Aunque no bebo mucho café, me encantan los postres con sabor a café. Por eso, preparé estas galletas Langues de Chat con café. Generalmente prefiero los dulces y helados con un toque de café; quizás sea mi constitución, pero aunque no puedo tomar café directamente, sí me gusta su aroma. En cuanto probé mi creación, ¡supuse que era un acierto seguro para mi paladar! No solo me encantaron a mí, sino que mis hijos también elogiaron su delicioso sabor, ¡y las devoraron tan rápido que tuve que hacerlas dos veces! Me alegra especialmente que incluso mi hija menor, a quien normalmente no le gustan las galletas ni el pan, las encontrara deliciosas. Me hace feliz que empiece a disfrutar de la repostería que preparo. Disfruten de estas Langues de Chat con sabor a café, que ofrecen un sutil aroma a café y un delicioso equilibrio entre ternura y crujiente. ¡Manténganse saludables y tengan un día maravilloso! ♡
Ingredientes- Harina de repostería (flour) 30g
- Almendra molida (almendras en polvo) 30g
- Claras de huevo 2 (aprox. 60-70g)
- Mantequilla sin sal 40g (a temperatura ambiente)
- Nata para montar (crema de leche) 10g
- Azúcar glas (azúcar impalpable) 75g
- Café instantáneo en polvo 1g (o café espresso en polvo)
- Aceite de vainilla 1 cucharada (Tbsp)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes para obtener una masa suave. En un bol, coloque 40g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente. Use una batidora de mano o un batidor para cremarla hasta que esté suave y esponjosa. Tamice 75g de azúcar glas sobre la mantequilla y bata hasta obtener un color marfil pálido. Es importante batir hasta que el azúcar se incorpore y disuelva por completo.
Step 2
A continuación, agregue las claras de huevo gradualmente, poco a poco, mientras bate hasta que se formen picos firmes. Asegúrese de que la mezcla no se separe batiendo bien después de cada adición de clara de huevo. Ahora, añada 10g de nata, 1 cucharada de aceite de vainilla y 1g de café instantáneo en polvo. Mezcle bien hasta que esté combinado. Para un sabor a café más intenso, el café finamente molido o el polvo de espresso funcionan mejor.
Step 3
Es hora de añadir los ingredientes secos. Tamice 30g de harina de repostería y 30g de almendra molida. Use una espátula para incorporarlos suavemente a los ingredientes húmedos hasta que estén justo combinados y no queden rastros de harina. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en galletas duras. Su masa básica de Langues de Chat está lista.
Step 4
Transfiera la masa a una manga pastelera. Si no tiene una, una bolsa de plástico resistente con una esquina recortada también servirá. Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de horno para evitar que se pegue. Con la manga pastelera, forme las galletas con la forma deseada. Las Langues de Chat se suelen formar en tiras finas y alargadas.
Step 5
Después de formar la masa, use el reverso de una cuchara o una espátula pequeña para extender suavemente cada forma de masa, dejándola fina y uniforme. Las galletas se inflarán ligeramente durante el horneado, por lo que asegurar una capa fina y uniforme es clave para lograr la máxima crujiente.
Step 6
Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 5 minutos. El tiempo de horneado puede variar según su horno, así que vigílelas. Están listas cuando los bordes comiencen a dorarse ligeramente. Tenga cuidado de no hornear en exceso, ya que se pueden quemar rápidamente.
