Tahu Goreng Pedas Gurih
Resep Tahu Goreng yang Lezat dan Gurih dengan Saus Doubanjiang, Hidangan Tahu ala Tiongkok yang Menggugah Selera
Halo semuanya, dengan Superpower! Hari ini saya membuat Tahu Goreng. Masakan ini mirip dengan semur tahu ala Korea, namun dengan sedikit perbedaan karena penambahan Doubanjiang (pasta kacang cabai), yang memberikan sentuhan cita rasa Tiongkok. Dalam bahasa Korea disebut ‘Guun Dubu’, dan dalam bahasa Mandarin dikenal sebagai ‘Xiang Jian Doufu’ (香煎豆腐), yang secara harfiah berarti ‘tahu goreng harum’. Kombinasi sempurna antara kecap asin dan Doubanjiang menghasilkan rasa yang gurih dan sedikit pedas, sangat cocok dinikmati dengan nasi! Mari kita mulai cara membuat Tahu Goreng yang lezat ini.
Bahan Utama- Tahu putih, 1/2 blok (atau 1 blok, sesuai selera)
- Minyak goreng, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk mengurangi kadar air pada tahu. Gunakan tisu dapur untuk menekan tahu secara perlahan dan menyerap kelebihan airnya. Langkah ini memastikan tahu tidak mudah hancur saat digoreng dan tetap berbentuk cantik. Setelah ditiriskan, potong tahu sesuai selera menjadi ukuran sekali gigit.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bahan aromatik. Iris memanjang daun bawang menjadi dua bagian, lalu potong-potong menjadi ukuran besar. Iris tipis bawang putih. Memotong bahan-bahan ini dalam ukuran besar akan melepaskan aroma yang lebih kaya saat ditumis dan memudahkan untuk diangkat nanti jika diinginkan.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan potongan tahu dan goreng hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Setelah tahu berwarna keemasan, angkat dan tiriskan sebentar di atas piring.
Step 4
Gunakan wajan yang sama (Anda bisa menambahkan sedikit minyak jika perlu), tumis irisan daun bawang dan bawang putih dengan api sedang-kecil hingga harum. Setelah aroma daun bawang dan bawang putih tercium, geser ke satu sisi wajan. Masukkan bahan bumbu: Doubanjiang (2 sdm), kecap asin (2 sdm), gula pasir (1 sdm), dan air (200 ml). Aduk rata dan masak hingga saus mulai mendidih perlahan.
Step 5
Ketika saus mulai bergolak dan mendidih,
Step 6
Masukkan kembali tahu yang sudah digoreng ke dalam saus yang mendidih. Kecilkan api menjadi sedang dan masak selama kurang lebih 3 menit, biarkan tahu menyerap bumbu. Aduk perlahan sesekali agar tahu terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati jangan terlalu sering mengaduk agar tahu tidak hancur.
Step 7
Terakhir, taburkan potongan daun bawang yang berukuran besar di atasnya sebagai hiasan!
Step 8
Tahu goreng pedas gurih Anda siap dinikmati! Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
