Tofu Salteado con Pasta de Frijol Chili (Estilo Chino)
Receta fácil de tofu salteado, plato de tofu inspirado en la cocina china con Doubanjiang, salsa de soja y un delicioso sabor salado y picante
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta de ‘Tofu Salteado’ (Guun Dubu) que es perfecta para hacer en casa de forma sencilla. Se parece a nuestro guiso de tofu coreano, pero con un toque especial gracias a la adición de Doubanjiang (pasta de frijol chili), que le da un sabor único de la cocina china. En chino, se llama ‘Xiang Jian Doufu’ (香煎豆腐), que literalmente significa ‘tofu fragante salteado’. La combinación de salsa de soja y Doubanjiang crea un sabor deliciosamente salado y con un toque picante justo, ¡ideal para acompañar el arroz! A continuación, les explicaré detalladamente cómo preparar este exquisito tofu salteado.
Ingredientes Principales- Tofu, 1/2 bloque (o 1 bloque, según preferencia)
- Aceite de cocina, cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
Lo primero y más importante es quitar el exceso de agua del tofu. Utiliza papel de cocina para presionar suavemente y absorber toda la humedad posible. Este paso es clave para que el tofu no se desmorone al freírlo y mantenga una forma bonita. Una vez escurrido, corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
A continuación, prepara los ingredientes aromáticos. Corta la cebolleta por la mitad a lo largo y luego en trozos grandes. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Cortar los ingredientes en trozos más grandes liberará un aroma más intenso al saltearlos y facilitará su retirada posterior si lo deseas.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Añade los trozos de tofu y dóralos por ambos lados hasta que estén bien tostados. Una vez dorados, retira el tofu de la sartén y colócalo en un plato para reservarlo por el momento.
Step 4
En la misma sartén (puedes añadir un poco más de aceite si es necesario), saltea la cebolleta y el ajo cortados a fuego medio-bajo hasta que desprendan su aroma. Cuando el aroma de la cebolleta y el ajo se haya desarrollado, apártalos hacia un lado de la sartén. Añade los ingredientes para el aderezo: Doubanjiang (2 cucharadas), salsa de soja (2 cucharadas), azúcar (1 cucharada) y agua (200 ml). Mezcla todo bien y lleva la salsa a un hervor suave.
Step 5
Una vez que la salsa comience a burbujear y a hervir suavemente,
Step 6
Regresa con cuidado el tofu salteado a la salsa hirviendo. Reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento durante unos 3 minutos, permitiendo que el tofu absorba los sabores. Remueve suavemente de vez en cuando para asegurarte de que el tofu esté uniformemente cubierto por la salsa. Ten cuidado de no remover con demasiada fuerza para evitar que el tofu se rompa.
Step 7
Finalmente, decora con los trozos grandes de cebolleta por encima para un acabado atractivo.
Step 8
¡Tu delicioso y sabroso Tofu Salteado, con un toque picante, está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.