3, 11월 2023
매콤짭짤 구운 두부 요리





매콤짭짤 구운 두부 요리

두반장으로 맛을 낸 매콤 짭짤한 밥도둑 구운 두부 레시피, 중화풍 두부 요리

매콤짭짤 구운 두부 요리

안녕하세요! 오늘은 집에서 간단하게 만들어 먹기 좋은 ‘구운 두부’ 레시피를 소개합니다. 우리나라의 익숙한 두부조림과 비슷하지만, 중화요리의 풍미를 더해줄 두반장을 넣어 특별하게 즐길 수 있는 요리예요. 중국어로는 ‘샹젠 더우푸(香煎豆腐)’라고 불리며, 직역하면 ‘향긋하게 구운 두부’라는 뜻이랍니다. 진간장과 두반장의 환상적인 조화로 짭짤하면서도 적당히 매콤한 맛이 밥반찬으로 최고예요! 그럼 지금부터 맛있는 구운 두부 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요.

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 가공식품류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 굽기
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 두부 1/2모 또는 1모 (취향에 따라 선택)
  • 식용유 적당량

조리 방법

Step 1

먼저 두부의 물기를 제거하는 것이 중요해요. 키친타월을 이용해 두부의 물기를 꼼꼼하게 눌러 제거해 주세요. 물기를 잘 제거해야 구웠을 때 부서지지 않고 모양이 예쁘게 나온답니다. 준비된 두부는 한입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요.

Step 1

Step 2

다음은 부재료를 준비합니다. 대파 1대는 반으로 갈라 큼직하게 썰어주시고, 마늘 2쪽은 편으로 썰어주세요. 이렇게 큼직하게 썰어야 볶을 때 향이 더 풍부해지고, 조림에 넣었을 때 건져내기에도 편리합니다.

Step 2

Step 3

달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 두부 표면이 먹음직스럽게 구워지면 잠시 접시에 옮겨 담아 잠시 대기시켜 주세요.

Step 3

Step 4

두부를 구웠던 팬에 썰어둔 대파와 마늘을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 파와 마늘의 향이 충분히 우러나면, 팬 한쪽으로 양념 재료인 두반장 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 그리고 물 200ml를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 끓기 시작하면 불을 살짝 줄여주세요.

Step 4

Step 5

양념 국물이 보글보글 끓기 시작하면,

Step 5

Step 6

미리 구워둔 두부를 양념 국물에 넣고 중불에서 약 3분간 졸여줍니다. 두부에 양념이 골고루 배도록 중간중간 살살 뒤적여 주세요. 너무 오래 졸이면 두부가 부서질 수 있으니 주의하세요.

Step 6

Step 7

마지막으로 큼직하게 썰어둔 대파를 위에 보기 좋게 올려주면?

Step 7

Step 8

맛있는 매콤 짭짤 구운 두부 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.

Step 8



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