ピリ辛香ばしい牛バラ肉と豆もやしのチャーハン
牛バラ肉ともやしの炒め物より簡単！超簡単ピリ辛牛バラ肉ともやしのチャーハンレシピ
冷蔵庫にある牛バラ肉ともやしを使って、簡単なのに見栄えもする一品「ピリ辛香ばしい牛バラ肉ともやしのチャーハン」のレシピをご紹介します。材料がたくさん必要そうに見える牛バラ肉ともやしの炒め物とは違い、少ない材料でも満足感たっぷりに楽しめるチャーハンは、老若男女問わず人気のメニューですよね。牛バラ肉特有の豊かな旨味と香ばしさに、シャキシャキの豆もやし、そしてピリッとした青唐辛子が加わることで、くどさがなくさっぱりと仕上がるのがこのチャーハンの魅力です。フライパン一つでパパッと作れる美味しいチャーハンは、今日のランチやディナーにぴったりです。辛味、香ばしさ、そしてさっぱり感のすべてを捉えたこの一皿で、手軽に美味しく楽しんでください！いつも健康に気をつけてくださいね～♡
主な材料- 牛バラ肉（薄切り） 1カップ
- 豆もやし 2掴み（約200g）
- 青唐辛子 6本
- ご飯 2膳分（温かいもの）
調味料・その他- オイスターソース 小さじ3
- 醤油 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- ごま 少々
- こしょう 少々
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- オイスターソース 小さじ3
- 醤油 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- ごま 少々
- こしょう 少々
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、豆もやしを流水で丁寧に洗い、ザルにあげてしっかりと水気を切っておきます。こうすることで、炒めるときに水分が出すぎるのを防ぎます。
Step 2
牛バラ肉はキッチンペーパーで軽く押さえて余分な水分を取り除き、食べやすい大きさ（約2～3cm）に切っておきます。すでに薄切りになっている場合は、そのまま使用しても構いません。
Step 3
青唐辛子はヘタを取り、きれいに洗ってから小口切りにします。切った唐辛子は、流水でさっと洗い種を取り除き、手でしっかりと絞って水気を切ってください。こうすることで、辛味は活かしつつ苦味を抑えることができます。
Step 4
熱した中華鍋または広めのフライパンにオリーブオイルをひき、牛バラ肉とにんにくのみじん切りを入れて中強火で炒めます。にんにくがきつね色になり、香ばしい香りが立ち始めたら良いでしょう。
Step 5
牛バラ肉がある程度火が通って香ばしい脂が出てきたら、温かいご飯を加えます。ヘラなどでご飯をほぐしながら、お肉と一緒に炒め合わせてください。ご飯がフライパンにくっつかないように、よく混ぜながら炒めるのがポイントです。
Step 6
ご飯がパラッとしてきたら、フライパンの端に醤油を回し入れ、「鍋肌の香り」をつけます。醤油が少し焦げるような香りが立ったら、用意しておいた豆もやしと切った青唐辛子を加え、強火で手早く炒めます。豆もやしは、シャキシャキとした食感を残すために、少ししんなりする程度に炒めるのがコツです。
Step 7
最後にオイスターソースとこしょうを加え、全体に味が均一に絡むように混ぜながら炒めます。オイスターソースは旨味を深め、こしょうは肉の臭みを消して風味をさらに引き立てます。
Step 8
全体がよく炒まったら火を止め、出来上がったチャーハンを器に盛り付けます。お好みでごまを散らすと、さらに食欲をそそる見た目になります。どうぞ召し上がれ！