Kongguk Caliente al Estilo Daegu
Cómo Preparar un Reconfortante Kongguk Daegu para el Invierno
Mientras disfrutamos del Kongguk frío en los calurosos veranos, ahora es el momento de saborear una versión caliente a medida que el clima se enfría. Esta receta te trae el Kongguk al estilo de Daegu, que presenta un caldo de soja sutilmente dulce enriquecido con masticables donuts retorcidos (Kkwabaegi). Es una opción perfecta y sencilla para el desayuno o como un bocadillo satisfactorio. Abraza el confort de un tazón caliente de este delicioso gachas de soja.
Ingredientes- Harina de soja fina 4 cucharadas
- Agua caliente 1.5 tazas (aprox. 300 ml)
- Donut retorcido (Kkwabaegi) 1/2 unidad
- Leche condensada azucarada 2 cucharadas
- Azúcar blanco 1/2 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando el agua caliente para tu Kongguk caliente. Vierte 1.5 tazas (aproximadamente 300 ml) de agua caliente en un bol espacioso. Es mejor usar agua muy caliente pero no hirviendo vigorosamente, ya que el agua extremadamente caliente podría hacer que la harina de soja se aglutine. Esta temperatura asegura una consistencia suave.
Step 2
Ahora, creemos el caldo de soja. Agrega gradualmente las 4 cucharadas de harina de soja fina al agua caliente. Usa un batidor de varillas o una cuchara para remover suavemente y disolver el polvo poco a poco. Remueve continuamente hasta que no queden grumos y la mezcla sea suave y cremosa. Esta incorporación lenta evita que se formen grumos y asegura una textura sedosa.
Step 3
Ahora es el momento de realzar el sabor de tu Kongguk. Añade 2 cucharadas de leche condensada azucarada para darle un toque de dulzor y una sensación en boca más rica. La leche condensada complementará maravillosamente el sabor natural de la soja.
Step 4
Para endulzar aún más el caldo, añade 1/2 cucharada de azúcar blanco. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia, teniendo en cuenta la dulzura que ya aporta la leche condensada. Remueve todo bien hasta que esté completamente combinado. Tu caldo de soja suave y sutilmente dulce está ahora listo.
Step 5
Finalmente, añade el donut retorcido (Kkwabaegi) al caldo de soja caliente. Corta el donut en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm (aproximadamente 1 pulgada), y mézclalos en las gachas. Los trozos de donut absorberán parte del caldo, volviéndose maravillosamente suaves y deliciosos.
Step 6
Sirve tu Kongguk caliente al estilo Daegu inmediatamente mientras esté humeante. La combinación del caldo caliente y reconfortante, los trozos de donut masticables y la dulzura suave crean una comida verdaderamente satisfactoria y acogedora. ¡Disfruta de este delicioso plato!
