Bacalao Seco Estofado Picante y Dulce (Kodarijjim)
¡El Plato de Cena Definitivo! Cómo Hacer el Delicioso y Picante ‘Kodarijjim’
¡Hola a todos! En momentos como estos, cuando la salud es tan importante, comer bien y potenciar nuestro sistema inmunológico es fundamental. Hoy, les mostraré cómo preparar ‘Kodarijjim’, un plato repleto de sabores picantes y salados que es perfecto para cualquier comida. ¡Es una forma fantástica de disfrutar de una cena satisfactoria que encantará a toda la familia!
Ingredientes Principales- 1 Bacalao Seco Entero (Kodari)
- 1 patata
- 1/4 zanahoria
- 1/8 rábano (aproximadamente 100g)
- 1/2 cebolla
- 1/8 cebolleta (cebolla de verdeo)
Aderezo- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de sirope de maíz (o Oligodang)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo
- 2 tazas de agua de arroz (o 2 tazas de agua)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de sirope de maíz (o Oligodang)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo
- 2 tazas de agua de arroz (o 2 tazas de agua)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos preparando las verduras! Corta la patata, la zanahoria y el rábano en trozos grandes, de unos 4 cm de tamaño. Para el rábano, puedes cortarlo en forma de media luna o en cubos. Cortarlos en trozos grandes ayuda a mantener su textura sin que se ablanden demasiado durante la cocción.
Step 2
Corta la cebolla en tiras y la cebolleta en diagonal. La cebolla en tiras añadirá dulzura a medida que se cocina, realzando el sabor general del Kodarijjim.
Step 3
Limpia y prepara el bacalao seco. Si hay órganos internos adheridos, retíralos. Enjuaga bien el pescado bajo el chorro de agua. Puedes cortar la cola si lo prefieres.
Step 4
¡Ahora, hagamos la deliciosa salsa de aderezo! En 2 tazas de agua de arroz (o agua normal), combina 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de gochujang, 1 cucharada de sirope de maíz y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien. Añade una pizca de sal, pimienta y semillas de sésamo al gusto para una salsa sabrosa. ¡Tu aderezo está listo!
Step 5
En una olla ancha, coloca la zanahoria, el rábano y la patata preparados en el fondo. Vierte generosamente la salsa de aderezo preparada sobre ellos. Lleva a ebullición a fuego alto. Las verduras comenzarán a cocinarse primero, ayudando a infusionar el Kodari con la sabrosa salsa más tarde.
Step 6
Una vez que aproximadamente la mitad del líquido se haya evaporado y las verduras estén algo tiernas, coloca el bacalao seco preparado encima. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que el Kodari esté bien cocido. Cuando el pescado esté listo, añade la cebolla en tiras y la cebolleta cortada en diagonal. Cocina a fuego lento un momento más. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para un hermoso acabado. ¡Tu Kodarijjim picante y dulce está completo! ¡Disfrútalo con un tazón de arroz caliente!