Ensalada Fresca de Cebollino y Cebolla
La Ensalada Perfecta de Cebollino y Cebolla para Acompañar Carnes a la Parrilla
¡Disfrute de la frescura y el aroma vibrante de esta ensalada de cebollino y cebolla recién hecha! Es un acompañamiento excelente para el arroz, pero realmente destaca cuando se sirve junto a carnes asadas. Eleve su experiencia culinaria con esta receta sencilla pero excepcionalmente sabrosa.
Ingredientes Principales- 100g de cebollino fresco
- 1/2 cebolla crujiente
Aderezo Dulce y Picante- 2 cucharadas de gochugaru (chile coreano en polvo)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de maesilcheong (extracto de ciruela coreana)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de atún (opcional, para dar umami)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de gochugaru (chile coreano en polvo)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de maesilcheong (extracto de ciruela coreana)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de atún (opcional, para dar umami)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele y lave la media cebolla. Córtela en juliana fina. Si bien cortarla finamente es bueno, apunte a un grosor medio para que el aderezo se adhiera bien y la textura sea agradable.
Step 2
Coloque la cebolla en juliana en un bol con agua fría durante unos 5 a 10 minutos para suavizar su sabor picante. Después, escúrrala bien en un colador. Seque la cebolla con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad; esto es crucial para mantener la frescura de la ensalada y evitar que se agüe.
Step 3
Recorte los extremos de las raíces de los cebollinos frescos, lávelos bien y escúrralos. Corte los cebollinos en trozos manejables, de aproximadamente 4-5 cm (unas 1.5-2 pulgadas) de largo. Este tamaño asegura que sean fáciles de comer y se mezclen bien con el aderezo.
Step 4
En un bol aparte, combine todos los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de maesilcheong, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de extracto de atún (si lo usa) y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle todo hasta que el azúcar se disuelva y el aderezo esté bien combinado.
Step 5
Añada la cebolla en juliana preparada y los cebollinos cortados al bol con el aderezo. Mezcle suavemente todo con las manos, asegurándose de que los cebollinos y las cebollas queden uniformemente cubiertos con el aderezo. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede dañar los cebollinos y hacerlos blandos.
Step 6
Una vez que todo esté bien cubierto y fragante, transfiera la ensalada a una fuente para servir. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para darle más sabor y atractivo visual. Esta ensalada se disfruta mejor de inmediato, pero refrigerarla por un corto tiempo puede mejorar su frescura.
