Sup Daging Sapi dan Lobak Segar (Sogogi Muguk)
Sup Daging Sapi dan Lobak yang Lezat, Sempurna untuk Cuaca Sejuk
Seiring angin musim gugur mulai bertiup lembut, ini adalah waktu yang tepat untuk menikmati semangkuk sup hangat yang menghibur. Hari ini, kami telah menyiapkan Sup Daging Sapi dan Lobak yang sangat lezat dan menyegarkan, yang akan menghangatkan Anda dari dalam ke luar. Ini adalah hidangan yang benar-benar nikmat.
Bahan-bahan- 210g daging sapi Korea untuk semur (gunakan bagian yang rendah lemak dan banyak dagingnya)
- 1/4 buah lobak Korea (sekitar 300-400g, pilih yang segar dan keras)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 batang daun bawang (jumlah banyak)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (untuk rasa gurih/umami)
- Sejumput garam kasar (untuk menyesuaikan rasa)
- 2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat Sup Daging Sapi dan Lobak yang akan menghangatkan tubuh dan jiwa Anda di cuaca dingin ini.
Step 2
Pertama, panaskan 1 sdm minyak wijen di wajan dengan api sedang. Masukkan daging sapi untuk semur dan tumis hingga sedikit kecoklatan. Proses menumis ini membantu mengeluarkan aroma daging sapi yang kaya dan membuatnya lebih lezat.
Step 3
Kupas lobak, cuci bersih, lalu potong menjadi irisan tebal berukuran sekitar 1-1.5 cm. Masukkan lobak ke dalam wajan bersama daging sapi yang sudah ditumis, dan tumis lagi selama 2-3 menit hingga lobak terlihat sedikit transparan. Kemudian, tuangkan air rendaman beras (air bekas mencuci beras) secukupnya hingga daging dan lobak terendam. (Jika tidak ada air rendaman beras, Anda bisa menggunakan air biasa atau kaldu rumput laut). Buang busa yang muncul ke permukaan saat mendidih menggunakan sendok; ini akan menghasilkan sup yang lebih jernih dan bersih rasanya.
Step 4
Cuci bersih daun bawang lalu iris tipis. Masukkan irisan daun bawang ke dalam panci selagi sup mendidih. Rasa manis alami dari daun bawang akan meresap ke dalam sup, menambah lapisan rasa yang lebih kaya.
Step 5
Tambahkan 1 sdm kecap asin untuk sup sebagai bumbu. Biarkan sup mendidih lagi sebentar setelah menambahkan kecap asin. Penting untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa saat Anda memasak.
Step 6
Untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang sempurna, sesuaikan rasa dengan sejumput garam kasar, karena kecap asin untuk sup mungkin belum cukup. Tambahkan garam sedikit demi sedikit sambil mencicipi agar tidak terlalu asin. Terakhir, tuangkan sisa 1 sdm minyak wijen untuk menambah aroma kacang yang khas.
Step 7
Sup Daging Sapi dan Lobak Anda yang lezat, dengan perpaduan sempurna antara daging sapi gurih dan lobak segar, kini siap dinikmati! Sajikan dengan semangkuk nasi hangat.
