ほろ苦さとシャキシャキ感が絶妙！美味しいゴーヤときゅうりの和え物

お弁当にぴったり！食欲をそそるゴーヤときゅうりの和え物

独特のほろ苦さが魅力のゴーヤと新鮮なきゅうりが組み合わさった、ヘルシーで美味しいおかずです。夏バテ気味の時でも食欲をそそる一品に。

新鮮なゴーヤは流水でよく洗い、縦半分に切ります。スプーンを使って、中のワタと種をきれいにこそげ取って取り除いてください。この下処理で、ゴーヤの苦味を和らげ、食感を柔らかくすることができます。

Step 1

ワタを取り除いたゴーヤは、食べやすいように厚さ約0.5cmの細長い形に切ります。きゅうりも同様に、きれいに洗って両端を切り落とし、ゴーヤと同じくらいの厚さと長さに縦長に切って準備します。材料の大きさを揃えることで、和えたときに一体感が出ます。

Step 2

ボウルに、調味料の材料（コチュジャン大さじ1、ごま油大さじ1、にんにくみじん切り少々、白ごま少々）をすべて入れます。スプーンで、調味料がダマにならないように均一になるまでよく混ぜ合わせます。あらかじめ調味料を合わせておくことで、野菜に味がよく馴染み、より美味しい和え物になります。

Step 3

よく混ざった調味料のボウルに、下処理したゴーヤときゅうりを加え、調味料が全体に均等に絡むように優しく和えます。きゅうりが崩れないように、力を入れすぎないように注意しながら、丁寧に和えてください。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと、さらに味が馴染んで美味しくなります。

Step 4