お子様のおやつにも、ご家族の特別な日のごちそうにもぴったりの、リュ・スヨンシェフのヤンニョム豚カルビ焼きレシピをご紹介します。ピョンストランで公開されたこのレシピは、20kgもの豚肉を研究に費やしたというリュ・スヨンシェフの情熱が込められています。塩分計まで駆使して研究を重ねた黄金比率のタレは、おうちでも炭火焼肉に劣らない味を再現してくれます。特に、肩ロースに表裏両面から切り込みを入れる秘訣は、タレが奥深くまで染み込み、風味を一層引き立てます。醤油、アミの塩辛、砂糖を5:5:5の割合で合わせ、「潰した梨ジュース」を加えた特製タレは、豚カルビを驚くほど柔らかく、旨味豊かに仕上げます。最低4時間以上漬け込んでから、たっぷりの食用油でステーキのように揚げ焼きにすると、外はカリッと、中はジューシーな絶品豚カルビ焼きが完成します。余ったタレは捨てずに、豚カルビの煮込みや甘辛豚炒めにも活用できるので、さらにお得で美味しい食卓を楽しめます。ぜひお試しください！