Salteado de Pechuga de Pollo y Champiñones: Un Plato Saludable y Delicioso para la Dieta
¿A dieta? ¡Prueba este salteado sencillo y saludable con pechuga de pollo y champiñones!
He preparado este plato para mi hijo que está a dieta. Si omites los chiles coreanos picantes, ¡se convierte en un acompañamiento saludable y nutritivo apto también para niños! Es una excelente manera de disfrutar de una comida sana repleta de los sabores de la pechuga de pollo y varios champiñones sin sentirse pesado.
Ingredientes Principales- 1 paquete de Pechuga de Pollo (aprox. 200-300g)
- 100g de Champiñones Ostra
- 3 Champiñones Rey
- 5-6 Champiñones Shiitake
- 1/2 Zanahoria
- 2 Chiles Verdes Coreanos (opcional)
Condimento y Otros- 2 cdas. de Salsa de Soja
- 1/2 cdta. de Sal
- 2 cdas. de Aceite de Cocina
- 1 cda. de Semillas de Sésamo Tostadas
- Un poco de Aceite de Sésamo
- 2 cdas. de Salsa de Soja
- 1/2 cdta. de Sal
- 2 cdas. de Aceite de Cocina
- 1 cda. de Semillas de Sésamo Tostadas
- Un poco de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un paquete de pechuga de pollo. Desmenúzala en trozos del tamaño de un bocado, asegurándote de que no sean demasiado finos. Si usas pechuga de pollo congelada, descongélala completamente. Si usas pechuga de pollo fresca, puedes escaldarla brevemente en el agua hirviendo de los champiñones más tarde para obtener una mayor ternura.
Step 2
Prepara tus champiñones. El uso de champiñones shiitake por su aroma, champiñones rey por su textura masticable y champiñones ostra por su suavidad, creará un perfil de sabor más rico. Siéntete libre de usar otros tipos de champiñones según tu preferencia.
Step 3
Corta los champiñones preparados en trozos que no sean demasiado finos. En el caso de los champiñones shiitake, si los tallos no son muy duros, desmenúzalos con la mano y añádelos. ¡Esto les dará una deliciosa textura masticable similar a la carne al morderlos!
Step 4
Lleva a ebullición una olla con abundante agua para escaldar los champiñones. Una vez que hierva, añade media cucharadita de sal. Añadir un poco de sal ayuda a eliminar cualquier olor fuerte de los champiñones y realza su sabor.
Step 5
Escalda brevemente los champiñones rey, los champiñones ostra y los champiñones shiitake en agua hirviendo. Cocinarlos en exceso los volverá blandos, por lo que escaldarlos solo durante 30 segundos a 1 minuto es clave. Escurre inmediatamente los champiñones escaldados en un colador; ¡no los enjuagues con agua fría! Una vez que se hayan enfriado ligeramente, exprime firmemente el exceso de agua con la mano. Esto asegura que la salsa se adhiera bien y evita que el plato quede aguado.
Step 6
Retira las semillas de dos chiles verdes coreanos, córtalos por la mitad a lo largo y luego córtalos en juliana fina. De manera similar, corta media zanahoria en juliana fina. Si lo preparas para niños o prefieres menos picante, considera usar cebolletas o cebollín en lugar de los chiles.
Step 7
En este paso, añadiremos sabor usando cebollas. El uso de cebollas resalta un dulzor natural y un aroma maravilloso, haciendo el salteado aún más delicioso. Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén, luego añade las zanahorias y los chiles cortados en juliana, salteándolos para liberar su fragancia. También puedes cortar finamente y saltear cebollas junto con ellos.
Step 8
Una vez que las verduras estén ligeramente salteadas, añade los champiñones escaldados (con el agua exprimida) y la pechuga de pollo a la sartén. Continúa salteando todo junto, asegurándote de que todos los ingredientes se combinen bien.
Step 9
Para un plato apto para dieta, omitiremos la sal y añadiremos 2 cucharadas de salsa de soja en su lugar. Si bien el color puede no ser tan vibrante, el sabor será excelente. Saltea a fuego alto durante unos 5 minutos para cocinar rápidamente y reducir la humedad. Si no estás a dieta, añadir aproximadamente 1/2 a 1 cucharada de azúcar enriquecerá aún más el sabor, haciéndolo similar a un salteado de japchae.
Step 10
Finalmente, termina con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y un chorrito de aceite de sésamo para darle más fragancia. Remueve todo una vez más, ¡y tu delicioso salteado de pechuga de pollo y champiñones estará listo! Sabe mejor servido caliente.
