もちもちの魚のすり身で作る美味しいオムクチャプチェ
簡単おいしい！人気のおでんチャプチェ黄金レシピ / お弁当にもぴったり！
今日の夕食の副菜に悩んでいませんか？もちもちで美味しい魚のすり身（オムク）と、色とりどりのパプリカ、甘い玉ねぎが絶妙に調和するオムクチャプチェはいかがですか？作り方も難しくないので、食卓を華やかに彩る一品が完成しますよ。お弁当のおかずにも最適！家族みんなが喜ぶ人気のおでん料理、さあ、さっそく作ってみましょう！
主な材料- 魚のすり身（オムク） 5枚
- 黄パプリカ 1個
- 赤パプリカ 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 少々
合わせ調味料- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 料理酒（みりん） 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
- 唐辛子粉（コチュカル） 小さじ1/2
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 料理酒（みりん） 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
- 唐辛子粉（コチュカル） 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まずは、チャプチェの食感と彩りを豊かにしてくれる野菜を準備しましょう。黄パプリカと赤パプリカは種を取り除き、玉ねぎと一緒に、魚のすり身と同じくらいの長さと太さに細切りにします。野菜を同じくらいの大きさに切ることで、炒めたときに火の通りが均一になり、見た目も美しく仕上がります。
Step 2
魚のすり身も、野菜と同じくらいの長さに食べやすい大きさに切っておきます。薄く切るとすぐに火が通りますが、少し厚めに切ると噛み応えが増して美味しいです。お好みに合わせてカットしてください。
Step 3
では、美味しいオムクチャプチェの味の決め手となる合わせ調味料を作りましょう。ボウルに醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1/2、料理酒（みりん）大さじ1、みじん切りにしたにんにく小さじ1、そして唐辛子粉（コチュカル）小さじ1/2をすべて入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。
Step 4
作った調味料は一度味見をして、お好みに合わせて甘みや塩加減を調整すると、さらに美味しくいただけます。もし味が薄ければ醤油を、甘みが足りなければ砂糖を少し加えてみてください。
Step 5
中弱火で熱したフライパンに、少量の油をひき、準備しておいた魚のすり身を入れて炒め始めます。魚のすり身は火が強すぎるとすぐに焦げ付いたり硬くなったりするので、火加減には十分注意してください。魚のすり身に少し焼き色がつき、柔らかくなってきたら、細切りにしたパプリカと玉ねぎを加えて一緒に炒めます。野菜がしんなりする程度にさっと炒め、シャキシャキとした食感を残すのがポイントです。
Step 6
魚のすり身と野菜がよく混ざり合ったら、あらかじめ作っておいた合わせ調味料をすべて加えます。調味料が材料全体に均一に絡むように、手早く炒めましょう。調味料が少し煮詰まって材料にしっかりと絡んだら、美味しいオムクチャプチェの完成です。味がなじんだら火を止めます。
Step 7
最後に、火を止めてからごま油をひと回しして、香りをプラスしましょう。つやつやと美味しそうなオムクチャプチェが完成しました！簡単なのに本格的な味わい、本当に簡単ですよね？
Step 8
細長く切って炒めると、見た目がまるでチャプチェのようですね。柔らかい魚のすり身と、シャキシャキのパプリカ、甘い玉ねぎの組み合わせが本当に素晴らしいです！一口食べると、ご飯のおかずとしてこれ以上ない美味しさだと実感します。老若男女問わず、みんなが好きな味です。
Step 9
魚のすり身一袋で、こんなにも美味しいオムクチャプチェが作れるなんて、本当に驚きです！温かい魚のすり身スープや串焼きも良いですが、このように炒めて食べるオムクチャプチェは、まさに『ご飯泥棒』です。特に最近のように肌寒い季節には、家族と一緒に温かい家庭料理として楽しむのに最適でしょう。お子さんたちも野菜を嫌がらずに食べられる良い機会にもなります。急に寒くなってきたので、どうぞお体に気をつけて、美味しい家庭料理で幸せな一日をお過ごしください！ 🙂
