Gulungan Daging Sapi Gandik dan Terong: Hidangan Utama Cantik dengan Sayuran Musiman Melimpah
Gulungan Panggang Daging Sapi Gandik dan Sayuran dengan Terong Musiman :: Hidangan Mewah untuk Kumpul Keluarga dan Acara Spesial
Nikmati gulungan lezat dan sehat ini yang terbuat dari terong ungu segar musiman dan sayuran renyah, semuanya dibungkus dengan daging sapi gandik yang empuk. Sempurna untuk seluruh keluarga, bahkan pemakan yang pilih-pilih pun akan menyukai daging sapi yang gurih dan sayuran yang manis! Saus pedas manis khas yang menyertainya akan menggoda selera dewasa, menjadikannya hidangan utama yang benar-benar istimewa. Tingkatkan acara kumpul keluarga Anda berikutnya dengan hidangan yang memukau secara visual dan sangat beraroma ini! ^ㅡ^
Bahan Utama- 200g Daging Sapi Gandik (iris tipis)
- 1 genggam Tauge
- masing-masing 1/4 buah Paprika (merah, kuning)
- 1/4 Bawang Bombay
- 1 genggam Kucai
- 1/2 pak Jamur Enoki
- 1 buah Terong
Saus Pedas & Manis- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Maesil Cheong (ekstrak plum)
- 2 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Air
- 0.3 sdm Mustard Siap Pakai (sesuaikan selera)
- Sejumput Biji Wijen
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Maesil Cheong (ekstrak plum)
- 2 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Air
- 0.3 sdm Mustard Siap Pakai (sesuaikan selera)
- Sejumput Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan sayuran segar Anda. Terong, yang sedang musim sekarang, memiliki warna ungu pekat yang indah dan benar-benar menggugah selera! Menggunakan paprika dan bawang bombay berwarna-warni akan membuat hidangan ini lebih menarik secara visual.
Step 2
Cuci terong hingga bersih. Menggunakan pengupas sayuran atau pisau tajam, iris terong tipis, sekitar 0.3 hingga 0.5 cm tebalnya. Mengirisnya tipis memastikan terong matang merata bersama daging sapi gandik dan menjadi empuk saat digulung.
Step 3
Panaskan wajan tanpa minyak. Panggang ringan terong yang sudah diiris tipis. Memasak terong sebentar sebelumnya membantu menggulungnya lebih halus di dalam daging sapi dan mengurangi kandungan airnya, sehingga meningkatkan tekstur. Jangan terlalu matang; cukup sampai warnanya sedikit lebih gelap. Setelah matang, dinginkan sepenuhnya. Langkah ini penting untuk membuat gulungan yang rapi dan teratur.
Step 4
Sekarang, mari buat kunci dari hidangan ini: saus pedas dan manis! Mustard siap pakai memberikan sentuhan menyenangkan yang menyeimbangkan kekayaan daging sapi gandik, meningkatkan rasa keseluruhannya. Campurkan gochugaru, bawang putih cincang, maesil cheong, kecap asin, air, mustard siap pakai, dan biji wijen. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah mustard siap pakai sesuai preferensi pribadi Anda. Saus ini berpasangan luar biasa dengan hidangan daging yang menggunakan terong.
Step 5
Saatnya merakit gulungan daging sapi gandik dan terong! Bentangkan selembar daging sapi gandik. Letakkan sepotong terong yang sudah dipanggang ringan dan didinginkan di atasnya. Kemudian, tambahkan porsi sayuran yang sudah Anda siapkan: tauge, paprika, bawang bombay, kucai, dan jamur enoki. Dengan hati-hati dan kencang, gulung daging sapi gandik di sekitar terong dan sayuran. Selipkan ujung-ujungnya untuk memastikan gulungan yang rapi.
Step 6
Lihatlah kreasi gulungan daging sapi gandik dan terong Anda yang indah, berbaris rapi dan siap untuk langkah selanjutnya! Sekilas terong ungu yang mengintip dari balik irisan daging sapi yang tipis benar-benar menarik! Sebuah hidangan yang terlihat sebagus rasanya sedang terbentuk.
Step 7
Masukkan gulungan yang sudah dirakit ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang-kecil, tanpa tambahan minyak. Hidangan ini juga bisa dikukus untuk tekstur yang berbeda. Daging sapi gandik akan mengeluarkan lemaknya sendiri, memberikan cukup kekayaan untuk memasak sayuran dengan lezat tanpa minyak tambahan. Karena terong sudah setengah matang dan hanya daging sapi gandik yang perlu matang sepenuhnya, sekitar 5 menit memanggang sudah cukup. Panggang hingga daging berwarna cokelat keemasan dan sayuran empuk.
Step 8
Voila! Gulungan panggang daging sapi gandik dan terong Anda yang lezat sudah siap. Ini dia tips khusus dari koki untuk Anda: jangan sia-siakan lemak daging sapi yang gurih yang tersisa di wajan! Tambahkan sisa tauge dan sayuran ke dalam wajan, percikkan sedikit saus tiram, dan tumis bersama. Sayuran tumis ini, yang meresap sari daging sapi yang lezat, menjadi hidangan pendamping yang sangat baik. Nikmati setiap gigitan terakhir dari hidangan lezat ini! ♬
