Tahu dengan Kimchi Tumis Pedas Manis
Pasangan Sempurna untuk Makgeolli! Resep Dubu Kimchi ala Baek Jong-won
Saat nafsu makan hilang, atau saat ingin minum makgeolli! Kami akan memperkenalkan hidangan Dubu Kimchi yang mudah dibuat dan lezat. Kimchi tumis yang kenyal berpadu dengan tahu yang gurih menciptakan camilan makgeolli yang tak tertandingi!^^
Bahan Utama- 1 blok Tahu (sekitar 300-400g)
- 1/4 buah Kimchi yang matang (sekitar 300g)
- 1/2 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sedikit Wijen Sangrai
- 1 cangkir Air (200ml)
Bumbu- 1/2 sdm Gula
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Gula
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi ukuran sekali gigit (ketebalan sekitar 2cm). Dalam air mendidih, tambahkan sekitar 1/2 sdm minyak wijen, lalu masukkan tahu dan rebus sebentar selama 1-2 menit. Merebus tahu dengan cara ini akan membuatnya lebih kenyal dan lembut saat digigit. Tiriskan tahu yang sudah direbus di saringan.
Step 2
Keluarkan isi kimchi secara kasar, lalu potong menjadi ukuran sekali makan (lebar sekitar 2cm). Iris bawang bombay tipis-tipis. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan kimchi dan bawang bombay yang sudah dipotong, tumis dengan api sedang hingga kimchi menjadi transparan dan lunak.
Step 3
Setelah kimchi cukup ditumis, masukkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan (gula, gochugaru, kecap asin, bawang putih cincang) dan 1 cangkir air. Aduk rata. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak sambil diaduk hingga bumbu mengental dan melapisi kimchi dengan baik, sekitar 5-7 menit. Terakhir, tambahkan sisa 1/2 sdm minyak wijen dan taburi dengan wijen sangrai sebagai sentuhan akhir.
