매콤달콤 볶음김치와 부드러운 두부
환상의 막걸리 짝꿍! 백종원 스타일 두부김치 레시피
입맛 없을 때, 막걸리가 생각날 때! 간단하게 만들어 즐기기 좋은 두부김치를 소개합니다. 쫄깃한 볶음김치와 고소한 두부가 어우러져 막걸리 안주로 이만한 게 없죠!^^
주재료- 두부 1모 (약 300-400g)
- 잘 익은 김치 1/4포기 (약 300g)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 물 1컵 (200ml)
양념- 설탕 1/2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 국간장 또는 진간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 국간장 또는 진간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 두부는 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 썰어주세요. 끓는 물에 참기름 1/2큰술을 넣고 두부를 넣어 1~2분 정도 살짝 데쳐주면 더욱 탱글탱글하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 데친 두부는 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 2
김치는 속을 대충 털어내고 먹기 좋은 크기(약 2cm 폭)로 썰어주세요. 양파도 굵게 채 썰어 준비합니다. 팬에 식용유를 살짝 두르고 썰어둔 김치와 양파를 넣어 중불에서 달달 볶아줍니다. 김치가 투명해지면서 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 3
김치가 어느 정도 볶아졌으면 준비한 양념 재료 (설탕, 고춧가루, 간장, 다진 마늘)와 물 1컵을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 강불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 양념이 자작하게 졸아들고 김치에 윤기가 돌 때까지 5~7분 정도 더 끓여주세요. 마지막으로 참기름 1/2큰술과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
