キャンプやビールにぴったり！簡単スパイシーエビスケ skewers
チリソースでアジア風の風味UP！キャンプ、ホームパーティー、ビールのおつまみに最高のエビスケ skewers レシピ
突然の来客やキャンプ、ビールタイムにぴったりな、驚くほど簡単で美味しいスパイシーエビスケ skewers のレシピをご紹介します。チリソースとホットソースをベースにした、東南アジア風の豊かなソースの風味が絶品で、甘辛い味わいがビールを誘う魔性のつまみです。プリプリのエビとシャキシャキのネギの組み合わせ、そしてニンニクと生姜のほのかな香りが、さらに豊かな風味を加えています。誰でも簡単に作れるので、ホームパーティーのメニューにも最適ですし、キャンプ場で特別な料理を楽しみたい時にも最高の選択となるでしょう。この風味豊かな料理で、きっとみんなを満足させることができますよ！
主な材料- エビ（中または大） 2尾
- 長ネギ 2本
スパイシーなアジア風特製ソース- コチュジャン 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- チリソース 大さじ1
- ホットソース（タバスコまたはシラチャー推奨） 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 醤油 大さじ1.5
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- 酒 小さじ1
- きび砂糖（または白砂糖） 大さじ1
- 料理酒（みりんなど） 大さじ1
- ニンニクのみじん切り 小さじ0.5（約小さじ1/2）
- ごま油（仕上げ用）
- 黒こしょう（挽きたてがベスト）
- サラダ油（またはオリーブオイル）（フライパン用）
- コチュジャン 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- チリソース 大さじ1
- ホットソース（タバスコまたはシラチャー推奨） 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 醤油 大さじ1.5
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- 酒 小さじ1
- きび砂糖（または白砂糖） 大さじ1
- 料理酒（みりんなど） 大さじ1
- ニンニクのみじん切り 小さじ0.5（約小さじ1/2）
- ごま油（仕上げ用）
- 黒こしょう（挽きたてがベスト）
- サラダ油（またはオリーブオイル）（フライパン用）
調理手順
Step 1
美味しいエビスケ skewers を作るために、全ての材料を準備しましょう。エビは殻をむき、背わたを取り除いてからきれいに洗って準備します。長ネギは白い部分を中心に使うと良いでしょう。各材料の計量は正確に行うことで、より美味しい結果が得られます。
Step 2
準備した長ネギは、約3〜4cmの長さに切ります。あまり長すぎず、エビと同じくらいの長さに切ると、串に刺した時のバランスが良く、食べやすくなります。長ネギの白い部分と青い部分が程よく混ざるように切ると、彩りもきれいになります。
Step 3
それでは、串に刺していきましょう。竹串に長ネギのかけらを1本刺し、その次にエビを1尾刺します。この工程を繰り返し、長ネギとエビを交互に串に刺していきます。エビが密着しすぎないように、少し間隔を空けるのがおすすめです。見た目も良く刺しましょう。
Step 4
いよいよ、スパイシーなアジア風ソースを作る番です。ボウルにコチュジャン、オイスターソース、チリソース、ホットソース、塩、醤油、オリゴ糖、酒、きび砂糖、料理酒、ニンニクのみじん切りを全て入れ、泡立て器やスプーンでダマがなくなるまで滑らかによく混ぜ合わせます。ごま油と黒こしょうは、出来上がる直前に軽く加えると風味が格段に良くなります。（写真のピントが少しぼけていても、レシピ通りによく混ぜてくださいね！）
Step 5
フライパンを中火で熱し、サラダ油を少量ひきます。準備したエビスケ skewers をフライパンに重ならないように並べます。一度にたくさんの串を入れると火の通りが悪くなるので、フライパンの大きさに合わせて適量ずつ並べてください。エビと長ネギの各面が軽く色づくまで、表裏を返しながら、さっと軽く焼きます。軽く下焼きをすることで、タレが絡みやすくなり、旨味を閉じ込めることができます。
Step 6
さあ、魔法の瞬間です！軽く焼いたエビスケ skewers に、準備したスパイシーソースをたっぷり塗りながら、弱火でゆっくりと焼いていきます。ソースが焦げ付かないように火加減に注意しながら、両面にソースが均一に絡み、美味しそうに焼き色がつくまでじっくりと焼きます。ソースが少し煮詰まって、照りが出てきたら、美味しいスパイシーエビスケ skewers の完成です！熱々のうちに召し上がれ。ビールのおつまみには本当に最高ですよ！
