シャキシャキ美味しい！もやしのナムル（ 숙주나물무침 ）レシピ

さっと茹でるだけで美味しい！ご飯が進むもやしのナムル完璧ガイド

シャキシャキとした食感がたまらない、ご飯のお供にぴったりのもやしのナムルを自宅で簡単に作りましょう。秘訣はたったの1分！もやしの美味しい茹で方から、絶妙な調味料の配分まで、詳しくご紹介します。

清潔でシャキシャキのもやしナムルのために、まず冷たい水にもやしを浸してください。水に浮いた薄皮や汚れは、手で優しく取り除くと良いでしょう。その後、流水で1〜2回きれいに洗い、水気を軽く切っておきます。

Step 1

いよいよもやしを茹でる工程です！鍋にたっぷりのお湯を沸かし、強火でぐらぐらと沸騰させます。お湯が沸騰したら、塩小さじ1/3を加えます。ここで塩を加える理由は、もやしにほんのり下味をつけ、色をより鮮やかにするためです。

Step 2

お湯がぐらぐらと沸騰している状態で、準備したもやしを入れ、たったの1分〜1分30秒だけ茹でてください。もやしは非常に柔らかいため、茹ですぎると食感が悪くなり、シャキシャキ感が失われてしまいます。必ず時間を守ってください！

Step 3

茹で上がったもやしは、すぐに冷水に移して熱を取ります。冷水で洗うことで、もやしのシャキシャキ感がさらに増し、余熱で火が通りすぎるのを防ぎます。その後、ザルにあげて水気をできるだけ切ってください。水気が多いと、ナムルの味が薄まってしまうことがあります。

Step 4

水気をしっかり切ったもやしをボウルに移します。美味しい調味料を加える時間です。塩小さじ1/3、おろしニンニク小さじ1/3、そして準備した刻みネギ大さじ2を加えます。ネギを加えることで、爽やかな風味が加わり、さらに美味しくなります。

Step 5

最後に、香ばしいごま油大さじ1と炒りごまをパラパラと振りかけます。これで全ての材料を加え、優しく和えるように混ぜ合わせれば、シャキシャキで美味しいもやしのナムルが完成です！味見をして、もし薄味であれば、塩をほんの少し足して味を調えてください。食卓に上がる美味しい一品です。

Step 6