温かくてさっぱり 基本のおでん（魚のすり身揚げ）スープ
超簡単！基本のおでんスープの作り方
肌寒い日にぴったりな、体がほっと温まる、さっぱりとして美味しい基本のおでんスープをご紹介します。複雑な工程は一切なし、誰でも簡単に作れるレシピです。
主な材料- おでん（魚のすり身揚げ） 2枚
- 大根 1/4個 (約200g)
調味料・香味野菜- だし醤油（韓国の「국간장」）大さじ2
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 青唐辛子 1本（種を取り、飾り切りまたは輪切りにする）
- こしょう 少々
- 長ねぎ 1/3本（斜め切りにする）
- 砂糖 大さじ1/3（お好みで）
- だし醤油（韓国の「국간장」）大さじ2
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 青唐辛子 1本（種を取り、飾り切りまたは輪切りにする）
- こしょう 少々
- 長ねぎ 1/3本（斜め切りにする）
- 砂糖 大さじ1/3（お好みで）
調理手順
Step 1
鍋にたっぷりの水を入れ、切った大根を加えます。強火にかけ、大根が透明になり、少し柔らかくなるまで煮てください。大根を先に煮ることで、スープにすっきりとした深みのある味わいが引き出されます。
Step 2
大根が半熟になってきたら、準備したおでん（食べやすい大きさに切ってください）、長ねぎ、にんにくのみじん切り、だし醤油、青唐辛子、こしょう、そして砂糖を加えます。全ての材料が馴染むまで、ひと煮立ちさせます。青唐辛子を加えることで、ピリッとしたアクセントが加わり、より一層美味しくなります。
Step 3
スープが沸騰したら、火を中火～弱火にし、さらに5分ほど煮込んで、全ての具材の味がしっかりとスープに溶け出すようにします。最後に味見をして、もし味が薄ければ、だし醤油を少し足してください。温かいおでんスープの完成です。ご飯にかけて食べても絶品ですよ！
