Delicioso Jangtteok de Perejil de Roca y Semillas de Sésamo Frescas
Jangtteok Saludable con Perejil de Roca y Semillas de Sésamo Frescas de Yangpyeong
¡Descubra el ‘Jangtteok de Perejil de Roca y Semillas de Sésamo Frescas’, un plato encantador que exhibe los recursos vitales de Yangpyeong para las futuras industrias alimentarias: nuestro trigo local, el aromático perejil de roca y el delicioso toque crujiente de las semillas de sésamo frescas y sabrosas. El Jangtteok es un panqueque tradicional coreano hecho mezclando pasta de soja y pasta de chile en una masa, y luego friéndolo en una plancha. Se disfruta mejor cuando se enfría, volviéndose deliciosamente masticable, en lugar de cuando está muy caliente. Históricamente, era un popular bocadillo de verano y un conveniente alimento de emergencia para viajes largos. Presentado como una receta saludable especial del concurso de cocina del Festival de Trigo Local, ¡lleve este sabor único a su mesa!
Ingredientes para la Masa de Jangtteok- 1 taza de Harina de Trigo Local
- 1 taza de Agua
- 50g de Perejil de Roca Fresco
- 50g de Cebolleta China (Cebollino)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Frescas
- 3 Champiñones Shiitake Secos (remojados)
- 1 Cucharada de Doenjang (Pasta de Soja)
- 1 Cucharadita de Gochugaru (Copos de Chile Rojo)
- 2 Cucharadas de Gochujang (Pasta de Chile Rojo)
- 5 Cucharadas de Aceite Vegetal para freír
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 2 Chiles Verdes
- 2 Chiles Rojos
Salsa Picante y Dulce para Mojar- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharada de Agua
- 1 Cucharadita de Azúcar
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharada de Agua
- 1 Cucharadita de Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes para su delicioso jangtteok. Reúna harina de trigo local fresca, perejil de roca aromático, semillas de sésamo frescas y sabrosas, cebolletas fragantes, champiñones shiitake sabrosos y chiles verdes y rojos crujientes. Además, tenga listos sus condimentos: doenjang, gochujang y gochugaru. Tener todo preparado agilizará el proceso de cocción.
Step 2
Lave el perejil de roca y las cebolletas a fondo bajo agua corriente. Después de lavarlos, escúrralos bien en un colador hasta que se haya ido la mayor parte del agua. Luego, píquelos en trozos de aproximadamente 1 cm. Asegurarse de que las verduras estén bien escurridas es clave para evitar que la masa quede demasiado aguada.
Step 3
Prepare las semillas de sésamo frescas lavándolas limpiamente y escurriendo el exceso de agua. Estas semillas añadirán un maravilloso sabor a nuez a su jangtteok.
Step 4
Remoje los champiñones shiitake secos en agua tibia hasta que estén blandos. Recorte los tallos duros y luego pique finamente las tapas de los champiñones en trozos de aproximadamente 0.5 cm. La textura masticable y el profundo sabor de los champiñones shiitake complementarán maravillosamente el jangtteok.
Step 5
Retire los tallos de los chiles verdes y rojos, lávelos y luego píquelos finamente. Puede quitarles las semillas si prefiere menos picante. Estos chiles añadirán color y un toque de sabor picante.
Step 6
En un bol grande para mezclar, combine la harina de trigo local con el doenjang, el gochujang y el gochugaru. Añada gradualmente el agua mientras mezcla hasta obtener una masa suave, similar a la de un panqueque. Asegúrese de que no queden grumos. Busque una consistencia que no sea ni demasiado espesa ni demasiado líquida.
Step 7
Añada el perejil de roca, las semillas de sésamo frescas, las cebolletas, los champiñones shiitake y los chiles picados preparados a la masa. Mezcle todo a fondo usando una cuchara o espátula, asegurándose de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente dentro de la masa. Esto garantiza que obtendrá un sabor de cada ingrediente en cada bocado.
Step 8
Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Vierta aproximadamente 1 cucharada de masa en la sartén para cada jangtteok, dejando algo de espacio entre ellos. Hacerlos demasiado grandes puede hacer que tarden más en cocinarse por completo.
Step 9
Cocine el jangtteok a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados y bien cocidos. Deben quedar ligeramente crujientes por fuera y deliciosamente masticables por dentro. Una vez cocidos, páselos a un plato y sirva con la salsa para mojar preparada. Aunque son deliciosos calientes, el jangtteok se disfruta especialmente cuando se ha enfriado un poco y ha desarrollado su característica textura masticable.
