Alitas de Pollo Glaseadas con Salsa de Soja: Perfección Crujiente
Disfruta de una Cerveza Fría con Crujientes Alitas de Pollo Glaseadas con Salsa de Soja
Compré unas alitas de pollo (drumettes) y decidí hacer un aperitivo perfecto para acompañar la cerveza.
Ingredientes Principales- 1.2kg de alitas de pollo (drumettes)
- Abundante aceite de cocina para freír
- 3 tazas de mezcla para freír pollo (harina de tempura)
- Aproximadamente 2 tazas de agua (para la consistencia de la masa)
Marinado para las Alitas- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 taza de Soju (vino de arroz coreano)
- Cantidad generosa de sal con hierbas
Ingredientes para el Glaseado de Salsa de Soja- 100ml de salsa de soja
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de malta)
- Una pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 taza de Soju (vino de arroz coreano)
- Cantidad generosa de sal con hierbas
Ingredientes para el Glaseado de Salsa de Soja- 100ml de salsa de soja
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de malta)
- Una pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los 1.2 kg de alitas de pollo (drumettes). Colócalas en un bol grande. Añade los ingredientes del marinado: 1 cucharada de ajo picado, 1/2 taza de soju y una cantidad generosa de sal con hierbas. Mezcla suavemente y masajea los ingredientes en las alitas, asegurándote de que queden uniformemente cubiertas. Déjalas marinar durante unos 15-20 minutos para que los sabores penetren.
Step 2
Mientras las alitas se marinan, prepara la masa para freír. En otro bol, añade 3 tazas de la mezcla para freír pollo.
Step 3
Añade agua gradualmente a la mezcla de fritura, removiendo mientras lo haces. Busca una consistencia que no sea demasiado líquida, solo lo suficientemente espesa para cubrir bien las alitas. Podrías necesitar alrededor de 2 tazas de agua, pero ajústala según el tipo de harina.
Step 4
Vierte una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén profunda o wok, suficiente para cubrir las alitas hasta la mitad. Calienta el aceite a fuego medio. Para probar si el aceite está listo, introduce una varilla de cocina; si se forman pequeñas burbujas a su alrededor, el aceite está a la temperatura adecuada.
Step 5
Sumerge cada alita marinada en la masa, asegurándote de que quede completamente cubierta. Coloca con cuidado las alitas rebozadas en el aceite caliente. Evita llenar demasiado la sartén, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y resultar en un pollo menos crujiente.
Step 6
Fríe las alitas durante unos 3-5 minutos para la primera fritura. Una vez que empiecen a dorarse, retíralas del aceite, escurre el exceso de grasa y déjalas enfriar ligeramente. Esta fritura inicial cocina el interior y las prepara para la máxima crocantez durante la segunda fritura.
Step 7
Después de la primera fritura y un breve período de enfriamiento, devuelve las alitas al aceite caliente para una segunda fritura. Fríe durante otros 2-3 minutos hasta que alcancen un color dorado oscuro y estén extra crujientes. Freírlas dos veces asegura que se mantengan crujientes incluso después de glasearlas.
Step 8
Ahora, preparemos el delicioso glaseado de salsa de soja. En una cacerola pequeña, combina 100 ml de salsa de soja, 1 taza (200 ml) de agua, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 6 cucharadas de sirope de maíz y una pizca de pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad.
Step 9
Una vez que la salsa se haya espesado bien, añade las alitas doblemente fritas a la cacerola. Reduce el fuego a bajo y mezcla rápidamente las alitas en el glaseado hasta que estén uniformemente cubiertas y tengan un bonito brillo. Apaga el fuego inmediatamente para evitar que el glaseado se queme y que el pollo se ablande.
Step 10
Dispón las alitas glaseadas de manera atractiva en un plato para servir. ¡Ahora tienes unas alitas de pollo glaseadas con salsa de soja perfectamente crujientes por fuera y jugosas por dentro, el aperitivo ideal para disfrutar con tu bebida fría favorita!