Skoen Ubi Jalar Kukus Vegan yang Lembap dan Lembut
Resep Skoen Ubi Jalar Vegan Tanpa Gluten: Lembap dan Lezat!
Memperkenalkan skoen vegan lezat yang terbuat dari tepung beras, seimbang sempurna dengan rasa manis alami dan kelembapan ubi jalar. Skoen ini bebas gluten, sehingga mudah dicerna, dan menawarkan rasa manis alami tanpa pemanis buatan. Saat dipanggang, skoen ini memiliki bagian luar yang sedikit renyah dan bagian dalam yang sangat lembap, menjadikannya pendamping ideal untuk kopi atau teh Anda. Resep ini ramah pemula dan dijamin berhasil!
Bahan Penting- 130g ubi jalar kukus (haluskan)
- 12g gula tebu tanpa pemurnian
- 15g erythritol (pemanis rendah kalori)
- 1 sejumput garam
- 40g susu kedelai tanpa pemanis
- 20g minyak beras merah (minyak nabati)
- 130g tepung beras serbaguna
- 4g baking powder bebas gluten
- Sedikit bubuk kayu manis (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 130g ubi jalar kukus. Ubi jalar harus sudah dihaluskan. Masukkan ubi jalar ke dalam mangkuk dan gunakan garpu untuk menghaluskannya hingga lembut dan tidak bergerindil, usahakan konsistensinya seperti pure.
Step 2
Ke dalam mangkuk berisi ubi jalar yang sudah dihaluskan, tambahkan 12g gula tebu tanpa pemurnian, 15g erythritol, dan 1 sejumput garam. Tuangkan 40g susu kedelai tanpa pemanis. Gunakan spatula, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan tercampur baik tanpa gumpalan, karena ini sangat penting untuk tekstur.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 20g minyak beras merah dan aduk kembali dengan spatula hingga minyak tercampur baik dengan bahan cair.
Step 4
Sekarang saatnya bahan kering. Ayak 130g tepung beras serbaguna, 4g baking powder bebas gluten, dan sedikit bubuk kayu manis jika diinginkan. Gunakan spatula untuk melipat bahan-bahan secara perlahan, seperti memotong, dari dasar mangkuk ke atas. Aduk secukupnya hingga tepung beras tercampur merata dan tidak ada bagian kering yang tersisa. Hindari mengaduk berlebihan untuk menjaga tekstur remah yang lembut.
Step 5
Setelah bahan kering tercampur sebagian, gunakan tangan Anda untuk menyatukan adonan secara perlahan di dalam mangkuk. Bentuk menjadi satu bola yang kohesif. Ingat, hindari menguleni atau menekan adonan terlalu keras; ini adalah kunci untuk mendapatkan skoen yang renyah dan lembut.
Step 6
Pindahkan adonan ke permukaan kerja yang bersih. Gunakan scraper adonan untuk membagi adonan menjadi kira-kira dua bagian yang sama.
Step 7
Tumpuk kedua bagian adonan yang sudah dibagi di atas satu sama lain. Kemudian, gunakan scraper adonan lagi untuk membentuk adonan menjadi bentuk skoen yang diinginkan. Anda bisa membuat bentuk bulat atau persegi yang agak tebal. Tangani adonan seminimal mungkin selama proses pembentukan ini.
Step 8
Bungkus adonan yang sudah dibentuk rapat dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam freezer selama 20 menit agar dingin. Langkah pendinginan ini membantu adonan mengeras, mencegahnya menyebar terlalu banyak saat dipanggang dan berkontribusi pada tekstur yang lebih baik.
Step 9
Panaskan oven Anda hingga 180°C (350°F). Lapisi loyang dengan kertas roti. Keluarkan adonan yang sudah didinginkan dan bagi menjadi 6 porsi yang sama. Susun porsi-porsi tersebut di atas loyang yang sudah disiapkan, pastikan ada sedikit jarak di antara mereka.
Step 10
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 25-30 menit, atau sampai skoen berwarna cokelat keemasan di bagian atas dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung pada oven Anda. Setelah dipanggang, biarkan skoen benar-benar dingin di rak kawat sebelum dinikmati.
