Resep Udang Saus Kecap (Ganjang Saeujeong) yang Kenyal dan Lezat
Cara Mudah Membuat Udang Saus Kecap Rumahan dengan Udang Beku
Buatlah hidangan udang saus kecap yang sangat lezat ini, salah satu favorit saya, dengan mudah di rumah menggunakan udang beku. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna atau camilan yang menggugah selera!
Bahan Utama- 400g udang beku, cairkan
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 buah lemon
Bahan Marinasi- 1 cup (200ml) air
- 1/2 cup (100ml) kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup oligosakarida)
- 3 sdm masak sake (mirin)
- 3 sdm ekstrak plum
- 1/2 sdm jahe parut atau sejumput bubuk jahe
- 1 cup (200ml) air
- 1/2 cup (100ml) kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup oligosakarida)
- 3 sdm masak sake (mirin)
- 3 sdm ekstrak plum
- 1/2 sdm jahe parut atau sejumput bubuk jahe
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis buah lemon. Kupas dan iris tipis bawang bombay memanjang (julienne). Jika suka, Anda bisa membilas irisan bawang bombay dengan air mengalir untuk sedikit mengurangi rasa tajamnya.
Step 2
Pastikan udang benar-benar cair jika Anda menggunakan udang beku. Tiriskan dengan baik. Sekarang, mari siapkan bumbu marinasinya. Dalam panci, campurkan 1 cup air, 1/2 cup kecap asin, 2 sdm gula pasir, 1 sdm sirup jagung, 3 sdm masak sake, dan 3 sdm ekstrak plum. Aduk rata hingga gula larut. Tambahkan 1/2 sdm jahe parut atau sejumput bubuk jahe untuk rasa ekstra. Didihkan campuran, lalu segera kecilkan api dan biarkan mendidih sebentar. Matikan api dan biarkan bumbu marinasi benar-benar dingin. Sangat penting untuk mendinginkan bumbu marinasi sepenuhnya agar udang tidak menjadi keras.
Step 3
Masukkan udang yang sudah dicairkan dan ditiriskan ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sdm masak sake dan aduk perlahan hingga terlapisi rata. Diamkan selama kurang lebih 5 menit untuk membantu menghilangkan bau amis dan menambah cita rasa.
Step 4
Setelah dimarinasi dengan sake, tiriskan kembali udang tersebut. Gunakan tisu dapur untuk mengeringkan udang, hilangkan kelembapan sebanyak mungkin. Langkah ini membantu bumbu kecap meresap lebih baik ke dalam udang.
Step 5
Susun udang kering dalam satu lapisan di dalam wadah kedap udara, pastikan tidak saling tumpang tindih. Taburi dengan irisan bawang bombay dan irisan lemon secara merata di atasnya. Tambahan ini akan membantu menetralkan bau yang tidak diinginkan dan memberikan aroma jeruk yang harum.
Step 6
Tuangkan bumbu marinasi kecap yang sudah benar-benar dingin ke atas udang, bawang bombay, dan irisan lemon. Pastikan bumbu marinasi menutupi udang sepenuhnya.
Step 7
Tutup wadah dengan rapat dan simpan di lemari es setidaknya setengah hari, atau lebih baik lagi selama satu hari penuh, agar rasa meresap. Semakin lama dimarinasi, semakin kaya rasanya.
Step 8
Inilah udang saus kecap yang telah dimarinasi selama sehari! Udangnya kenyal dan telah menyerap saus kecap yang lezat, membuatnya sangat menggugah selera. Sajikan di atas nasi untuk hidangan mangkuk udang yang lezat, atau nikmati sebagai lauk pendamping saja. Selamat menikmati hidangan Anda!
