영양 만점! 부추 계란 스크램블: 간단하고 맛있는 아침 식사
초간단 부추 계란 볶음 레시피: 5분 만에 완성하는 든든한 아침 메뉴
바쁜 아침, 5분이면 뚝딱 만들 수 있는 ‘부추 계란 스크램블’ 레시피를 소개합니다. 향긋한 부추와 부드러운 계란이 만나 훌륭한 영양 간식이나 아이들 반찬, 그리고 든든한 아침 식사 대용으로도 손색이 없습니다. 간단하면서도 맛과 영양을 모두 잡은 이 요리로 활기찬 하루를 시작해 보세요!
주재료- 신선한 부추 1줌 (약 50g)
- 신선한 계란 2개
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 부추 계란 스크램블을 만들기 위한 재료들을 준비합니다. 신선한 부추 한 줌과 계란 2개, 그리고 풍미를 더해줄 맛술과 소금을 준비해주세요.
Step 2
부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 1~2cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다. 썰어 놓은 부추를 볼에 담고, 계란 2개를 깨뜨려 넣습니다. 비린내 제거에 도움을 주는 맛술 1큰술과 감칠맛을 더해줄 소금 1꼬집을 넣고, 포크나 거품기를 이용해 부추와 계란이 잘 섞이도록 곱게 풀어줍니다. 덩어리 없이 부드럽게 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 3
중약불로 달궈진 팬에 올리브 오일 1큰술을 두릅니다. 올리브 오일이 팬 전체에 퍼지도록 살짝 흔들어 주고, 준비해 둔 부추 계란물을 조심스럽게 부어줍니다. 계란물이 팬에 닿으면 바로 젓지 않고, 가장자리가 살짝 익기 시작하면 주걱을 이용해 부드럽게 휘저어 몽글몽글한 스크램블 형태로 만들어 줍니다. 너무 센 불에서 조리하면 계란이 타거나 퍽퍽해질 수 있으니, 약불에서 은근하게 익혀주세요.
Step 4
부추 계란물이 원하는 스크램블 상태로 부드럽게 익으면 불을 끕니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 깨소금 1큰술과 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려 가볍게 섞어줍니다. 완성된 부추 계란 스크램블을 예쁜 접시에 먹음직스럽게 담아내면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 부추 계란 스크램블이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.
