コリコリ美味しいワカメの茎の酢の物（ミヨックチュルギ・チョムチム）レシピ

甘酸っぱく食欲をそそる、超簡単ワカメの茎の酢の物の作り方（塩漬けワカメ活用）

子供の頃、お母さんがよく作ってくれた思い出の副菜、ワカメの茎の酢の物！コリコリした食感と甘酸っぱい味付けが食欲をそそり、ご飯が止まらなくなります。簡単に作れて、家族みんなの舌を魅了する美味しい副菜レシピをご紹介します。

塩漬けワカメの茎の塩抜きが重要です。まず、流水で2〜3回きれいに洗い流してください。次に、ボウルにたっぷりの水を張り、ワカメの茎を30分ほど浸して十分に塩抜きします。（塩気が残りすぎると食べにくくなるので、必ず十分に塩抜きしてください！）

Step 1

玉ねぎは薄切りにし、長ネギも小口切りにして準備します。（冷凍の長ネギを使ってもOKです。）

Step 2

ワカメの茎が十分に塩抜きできたら、沸騰したお湯に入れ、ほんの20〜30秒ほどさっと湯通ししてください。茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう。

Step 3

湯通ししたワカメの茎は、すぐに冷水で冷やし、熱を取ります。（冷水シャワー！）しっかりと水気を絞ってから、食べやすい長さに切ってください。

Step 4

美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルに砂糖大さじ1、ニンニクみじん切り小さじ0.5、コチュジャン大さじ1、コチュジャン（唐辛子粉）大さじ1、ごま油小さじ0.5、みりん大さじ1を入れ、こしょうを軽く振ります。

Step 5

よく混ぜた合わせ調味料に、準備した玉ねぎと長ネギ、そして水気をしっかり絞ったワカメの茎を加えて、もみもみと和えてください。最後にたっぷりのごまを散らせば、甘酸っぱくて食欲をそそる、美味しいワカメの茎の酢の物の完成です！ご飯のおかずにも、おつまみにも最高です！

Step 6