Daging Babi Bulgogi Pedas Manis Gochujang dengan Akar Burdock
Resep Sehat Daging Babi Bulgogi Pedas Manis yang Ditingkatkan dengan Tekstur Unik Akar Burdock
Memperkenalkan resep sehat istimewa di mana daging babi gochujang bulgogi yang gurih, sempurna sebagai lauk makan malam hari kerja atau hidangan pembuka yang mengenyangkan, bertemu dengan kerenyahan akar burdock yang menggoda. Hidangan ini mencapai rasa lezat dan kesehatan dengan kombinasi fantasi kerenyahan burdock dan bumbu gochujang.
Bahan Utama- 600g Daging Babi (leher atau perut direkomendasikan)
- 1 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 1/2 buah Apel (jenis manis)
- 4 buah Cabai Cheongyang (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/4 buah Akar Burdock (ukuran sedang)
- Secukupnya bihun kaca (dangmyeon)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan akar burdock dengan mengupas dan membersihkannya. Kemudian, potong memanjang seperti julienne tipis sekitar 5-7 cm. Burdock yang dipotong julienne mudah berubah warna, jadi rendam dalam campuran 1/2 cangkir cuka dan 1 sdm garam selama sekitar 10 menit untuk mencegah perubahan warna dan menjaga kerenyahannya.
Step 2
Tiriskan burdock dari air cuka. Rebus sebentar dalam air mendidih selama hanya 1-2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek. Segera bilas burdock rebus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 3
Rendam bihun kaca dalam air hangat selama sekitar 20-30 menit hingga lunak tetapi belum matang sepenuhnya. Ini akan mencegahnya menggumpal saat ditumis.
Step 4
Kupas bawang bombay dan potong sesuai ukuran. Buang bagian tengah apel dan biarkan kulitnya. Masukkan bawang bombay, apel, 1/2 cangkir kecap asin, dan 1/2 cangkir ekstrak plum ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi dasar bumbu marinasi.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan 600g daging babi. Tuangkan bumbu marinasi blender ke atas daging babi. Tambahkan 1 sdm lada hitam, 1/2 sdm jahe bubuk, dan 2 sdm gula. Campur rata dengan tangan, pastikan daging babi terlapisi bumbu secara merata. Diamkan selama sekitar 10 menit, lalu tambahkan 3 sdm minyak wijen dan aduk lagi untuk meningkatkan aroma.
Step 6
Ke dalam daging babi yang sudah dimarinasi, tambahkan 2 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru, dan 4 cabai Cheongyang yang dicincang halus. Campur sekali lagi hingga semua bahan tercampur rata. Bumbu marinasi gochujang pedas dan lezat Anda kini siap.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang dan masukkan daging babi yang sudah dibumbui. Tumis hingga daging babi sekitar 1/3 matang dan berubah warna menjadi putih di luar. Pada tahap ini, tambahkan akar burdock rebus yang sudah disiapkan. Terus tumis, aduk rata daging babi dan burdock. Hindari memasak burdock terlalu lama agar tetap renyah.
Step 8
Ketika daging babi lebih dari setengah matang, tambahkan bihun kaca yang sudah direndam. Tumis semuanya hingga bihun menyerap bumbu dan menjadi empuk. Jika ada daun bawang, potong sepanjang 3-4 cm dan tambahkan sekarang untuk menambah warna dan rasa.
Step 9
Setelah semua bahan matang dan bumbu sedikit mengental, matikan api. Terakhir, tuang 1 sdm minyak wijen dan aduk sekali lagi untuk memberikan kilau dan aroma. Pindahkan daging babi bulgogi gochujang yang sudah jadi ke piring saji, taburi dengan biji wijen secukupnya, dan nikmati hidangan menggugah selera ini dengan semangkuk nasi hangat!
