Sup Artemisia (Ssuk) dan Kantong Tahu Goreng (Yubu)
Sup Artemisia dan Kantong Tahu Goreng: Kombinasi Tak Terduga yang Lezat
Saya biasanya tidak terlalu suka Artemisia (ssuk), jadi saya bertanya-tanya bagaimana cara membuatnya lebih enak. Saya memutuskan untuk mencoba menambahkan kantong tahu goreng (yubu) sebagai pengganti tahu. Ternyata, keduanya berpadu dengan sempurna, menjadikan ini sup Artemisia pertama dan terlezat saya musim semi ini.
Bahan-bahan- Artemisia (ssuk), 200g
- Kantong tahu goreng (yubu), 70g
- Air beras + Kaldu ikan teri/rumput laut, 5 cangkir
- Lobak, sedikit
- Bawang bombay, sedikit
- Keong sawah (opsional)
- Doenjang (pasta kedelai Korea), 1.5 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdt
- Gochugaru (serpihan cabai merah), 1 sdt
- Guk-ganjang (kecap asin untuk sup), 1 sdt
- Garam, secukupnya
- Daun bawang, sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Potong kantong tahu goreng menjadi ukuran sekali gigit. Rebus sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan minyak berlebih, bilas dengan air dingin, lalu peras sisa airnya. Langkah ini memastikan kuah lebih jernih dan tekstur lebih baik.
Step 2
Siapkan Artemisia (ssuk) dengan memangkas batang yang panjang dan keras. Fokus menggunakan daun yang empuk dan bagian batang yang lebih lembut untuk pengalaman makan yang lebih menyenangkan.
Step 3
Cuci bersih daun Artemisia yang sudah dipangkas di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau pasir. Kibaskan kelebihan air atau tepuk-tepuk hingga kering dengan lembut. Menjaga Artemisia tetap segar dan bersih adalah kunci rasa yang segar.
Step 4
Didihkan campuran air beras dan kaldu dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan Artemisia (ssuk) yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih perlahan. Ini memungkinkan aroma segar dan herbal dari Artemisia meresap ke dalam kuah.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, larutkan Doenjang (1.5 sdm) dan Gochujang (1 sdt) dengan satu sendok sayur kaldu panas. Gochujang bersifat opsional tetapi sangat direkomendasikan karena dapat melembutkan rasa Doenjang yang kuat dan menambahkan kompleksitas rasa yang halus. Aduk hingga tercampur rata.
Step 6
Setelah kuah kembali mendidih perlahan setelah menambahkan Artemisia, masukkan potongan kantong tahu goreng. Jika Anda menggunakan keong sawah, ini juga saat yang tepat untuk menambahkannya demi protein ekstra dan rasa yang lebih kaya. Didihkan selama beberapa menit, biarkan tahu menyerap kuah yang lezat.
Step 7
Terakhir, masukkan Gochugaru (1 sdt). Bumbui sup dengan Guk-ganjang (1 sdt) dan tambahkan garam secukupnya hingga mencapai rasa yang diinginkan. Sebaiknya bumbui secara bertahap untuk meningkatkan rasa alami dari bahan-bahannya.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan didihkan lagi sebentar. Sup Artemisia dan Kantong Tahu Goreng Anda yang lezat siap dinikmati! Ini adalah hidangan yang sempurna dan menenangkan untuk disantap bersama semangkuk nasi hangat.
