Tumis Kimchi Tua Pedas Manis dengan Tuna
Kimchi Tahu Ikan Tuna Tumis Kimchi Tua yang Lezat
Memperkenalkan resep istimewa yang memadukan rasa kimchi tua yang matang sempurna dengan tuna gurih dan tahu lembut! Hidangan ini sangat cocok untuk acara kumpul keluarga atau sekadar teman minum. Rasa pedas manisnya sangat menggugah selera, dan perpaduan kimchi tua yang kenyal serta tuna yang gurih di atas tahu yang lembut menciptakan sensasi rasa yang luar biasa. Meskipun tumisan kimchi dengan daging babi juga lezat, tumisan kimchi tuna yang ringan namun kaya rasa ini adalah favorit pribadi saya. Yuk, coba resep ini dan nikmati Kimchi Tahu yang lezat!
Bahan Utama- 1/4 buah kimchi tua
- 2 buah tahu putih
- 1 kaleng tuna (sekitar 150g)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit
- 1/2 buah cabai merah besar
- 1 sdm minyak bawang
Bumbu dan Bahan Tumis- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk udang kering (opsional, untuk menambah rasa)
- 1 sdm gula pasir (atau sirup jagung)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk udang kering (opsional, untuk menambah rasa)
- 1 sdm gula pasir (atau sirup jagung)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci ringan kimchi tua di bawah air mengalir untuk mengurangi rasa asamnya, lalu potong-potong sesuai selera (sekitar 2-3 cm). Peras dengan tangan untuk menghilangkan kelebihan air sebanyak mungkin, karena terlalu banyak air dapat membuat tumisan menjadi lembek.
Step 2
Tiriskan tuna dari minyaknya menggunakan saringan. Jika minyak tuna tercampur dengan minyak kanola, Anda bisa menyimpannya untuk digunakan nanti karena akan menambah cita rasa. (Menggunakan minyak tuna dari kalengnya langsung juga tidak masalah).
Step 3
Peras tahu dengan hati-hati menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan airnya. Kemudian, masukkan tahu ke dalam wadah tahan microwave dan panaskan selama sekitar 2 menit hingga hangat. Tahu yang hangat akan lebih menyatu dengan kimchi tumis. Anda juga bisa mengukus tahu atau menggorengnya sebentar hingga agak kecoklatan.
Step 4
Panaskan 1 sdm minyak bawang (atau minyak goreng lainnya) dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan kimchi tua yang sudah diperas dan tumis hingga layu dan harum. Setelah kimchi mulai matang, tambahkan 1 sdm bubuk cabai Korea dan 1 sdm bawang putih cincang. Terus tumis sambil berhati-hati agar bawang putih tidak gosong, untuk mengeluarkan rasa terbaik dari kimchi.
Step 5
Selanjutnya, masukkan tuna yang sudah ditiriskan dan 1 sdm bubuk udang kering (jika menggunakan untuk rasa yang lebih kaya). Tumis dengan cepat dengan api besar. Aduk perlahan agar tuna tidak hancur dan tetap berbentuk bagus.
Step 6
Matikan api. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai untuk aroma yang harum. Aduk sebentar dengan sisa panas, dan tumisan kimchi tua tuna Anda siap disajikan!
Step 7
Tata tahu hangat di atas piring saji dengan rapi. Letakkan tumisan kimchi tua tuna di tengah-tengah tahu. Hias dengan irisan daun bawang, cabai rawit, dan cabai merah jika suka agar tampilan lebih menarik. Dengan begitu, hidangan Kimchi Tahu Anda yang lezat dan cantik pun selesai!
