Tumis Daging Sapi Pedas Manis dengan Gochujang
Resep Tumis Daging Sapi dengan Gochujang
Hidangan wajib saat nafsu makan berkurang! Berikut adalah resep detail untuk tumis daging sapi pedas manis dengan gochujang yang sangat disukai. Hidangan ini sangat sederhana namun memiliki rasa yang dalam dan lezat, menjadikannya sempurna untuk hidangan utama yang mengenyangkan atau sebagai lauk bekal.
Bahan Utama- 200g daging sapi cincang (disarankan potongan rendah lemak)
- 8 sdm gochujang (pasta cabai Korea) (gochujang yang sedikit manis akan lebih baik)
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm air
- 2 sdm madu (bisa diganti gula)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
Bumbu Marinasi Daging Sapi- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin atau cheongju)
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin atau cheongju)
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bumbu marinasi daging sapi. Dalam mangkuk, campurkan 200g daging sapi cincang dengan 2 sdm kecap asin, 2 sdm arak masak, 1 sdm gula, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata dengan lembut. Diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Step 2
Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan api besar, lalu tumis dengan cepat. Gunakan sumpit atau spatula untuk memecah gumpalan daging agar matang merata. Masak hanya sampai permukaan daging berubah warna.
Step 3
Pindahkan daging sapi tumis ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini membantu menghasilkan rasa yang lebih bersih tanpa rasa berminyak.
Step 4
Bersihkan wajan bekas menumis daging dengan tisu dapur. Letakkan kembali di atas kompor dengan api sedang, lalu tambahkan 3 sdm minyak goreng. Berhati-hatilah agar wajan tidak terlalu panas, karena gochujang bisa gosong.
Step 5
Setelah minyak sedikit hangat, masukkan 8 sdm gochujang dan tumis perlahan dengan api sedang. Menumis gochujang akan menghilangkan rasa mentahnya dan meningkatkan aroma gurihnya. Pengadukan terus menerus sangat penting untuk mencegah gosong.
Step 6
Ketika gochujang mulai mendidih, masukkan kembali seluruh daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Besarkan api menjadi besar dan tumis semuanya bersama-sama. Aduk dengan spatula agar saus melapisi daging sapi secara merata.
Step 7
Tambahkan 2 sdm madu untuk sedikit rasa manis dan aduk cepat hingga tercampur rata. Anda bisa menggunakan sirup jagung atau gula sebagai pengganti madu. Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
Step 8
Terakhir, tambahkan 2 sdm air untuk menambah kelembapan dan mencegah saus menjadi terlalu kental. Terus tumis.
Step 9
Aduk rata agar semua bahan tercampur merata dengan bumbu. Aroma lezat akan memenuhi dapur saat daging sapi dan saus gochujang menjadi mengkilap.
Step 10
Setelah semua bahan matang dan saus mengental, matikan api. Taburkan 1 sdm biji wijen sangrai secara merata untuk menambah rasa gurih. Menaburkannya di akhir membantu meningkatkan aromanya.
Step 11
Pindahkan tumis daging sapi gochujang yang sudah matang ke piring saji. Hidangan pedas manis Anda yang menggugah selera siap disajikan! Sangat lezat dinikmati bersama nasi hangat.
