Kimbap Ikan Goreng Kecap Pedas
Resep Kimbap Ikan Goreng Kecap Pedas dan Cabe Hijau Sederhana
Ini adalah resep kimbap ikan goreng kecap pedas yang mudah dibuat, cocok untuk camilan atau makan siang yang cepat dan memuaskan. Dengan menambahkan sedikit pasta cabai hijau Korea (‘Ttaengchojang’) ke dalam nasi, Anda akan mendapatkan rasa pedas yang lezat dan disukai orang dewasa. Kimbap sederhana ini sangat adiktif, jadi cobalah!
Bahan Dasar Kimbap- 6 buah lobak acar (danmuji), tiriskan
- 6 lembar rumput laut kering (gim) untuk kimbap
Bumbu Ikan Goreng Kecap Pedas- 500g ikan olahan berbentuk kotak
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm oligodang (sirup jagung/oligosakarida)
- 1 sdm minyak wijen
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Nasi- 6 mangkuk nasi matang
- 3 sdm Ttaengchojang (pasta cabai hijau Korea)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 500g ikan olahan berbentuk kotak
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm oligodang (sirup jagung/oligosakarida)
- 1 sdm minyak wijen
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Nasi- 6 mangkuk nasi matang
- 3 sdm Ttaengchojang (pasta cabai hijau Korea)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 2 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan isian: Iris tipis ikan olahan berbentuk kotak seberat 500g. Cuci sebentar di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu, lalu iris tipis-tipis setebal sekitar 0.5 cm. Mengiris tipis sangat penting agar teksturnya enak setelah digoreng.
Step 2
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, tumis hingga harum. Masukkan irisan ikan olahan dan aduk rata. Kemudian, tambahkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, dan 3 sdm oligodang. Terus tumis dengan api sedang-kecil selama sekitar 5-7 menit, atau hingga ikan olahan menjadi empuk dan berkilau, agar bumbu meresap sempurna. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Step 3
Sebelum mematikan api, masukkan 1 sdm minyak wijen untuk menyempurnakan campuran ikan goreng kecap. Ini akan menambah aroma yang lezat. Angkat ikan goreng kecap yang sudah matang dan biarkan sedikit dingin.
Step 4
Sekarang, mari bumbui nasi. Masukkan 6 mangkuk nasi hangat ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 2 sdm biji wijen sangrai untuk rasa gurih, 1 sdt garam untuk meningkatkan rasa, dan 2 sdm minyak wijen untuk aroma. Aduk perlahan dengan spatula nasi, hati-hati agar butiran nasi tidak hancur, hingga semua tercampur rata.
Step 5
Saatnya menambahkan sentuhan pedas pada nasi! Tambahkan 3 sdm Ttaengchojang ke dalam nasi yang sudah dibumbui, lalu aduk rata kembali. Anda bisa menyesuaikan jumlah Ttaengchojang sesuai selera pedas Anda. Jika tidak suka terlalu pedas, gunakan sedikit atau bisa dilewatkan saja. Setelah nasi tercampur rata, biarkan agak dingin agar mudah digulung saat membuat kimbap.
Step 6
Mulai menggulung kimbap. Letakkan selembar rumput laut kimbap (gim) di atas tikar bambu penggulung. Ratakan nasi yang sudah dibumbui tipis-tipis di atas sekitar dua pertiga lembar rumput laut, sisakan batas sekitar 1-2 cm di bagian atas. Meratakan nasi terlalu tebal bisa menyebabkan kimbap pecah saat dipotong.
Step 7
Susun isian yang sudah disiapkan di atas nasi. Letakkan irisan ikan goreng kecap pedas memanjang di atas nasi, lalu ikuti dengan irisan lobak acar yang sudah ditiriskan. Jangan mengisi terlalu banyak agar kimbap tidak pecah.
Step 8
Sekarang, gunakan tikar bambu untuk menggulung kimbap dengan rapat. Angkat tepi tikar yang paling dekat dengan Anda, gulung ke depan sambil menekan dengan kuat untuk membentuk gulungan yang padat. Bungkus seluruh gulungan dengan tikar dan peras perlahan untuk membentuknya. Setelah digulung, keluarkan dengan hati-hati dari tikar dan potong menjadi beberapa bagian seukuran gigitan, sekitar 1.5-2 cm tebalnya. Kimbap Ikan Goreng Kecap Pedas Anda siap dinikmati!
