Japchae en Una Sartén
Japchae Vegano Fácil en Una Sartén que No Se Pone Pastoso
¡Prepara un delicioso Japchae fácilmente usando solo una sartén! Incluso sin carne, la textura masticable de las setas lo hace increíblemente sabroso. Esta receta es perfecta para una comida rápida y satisfactoria.
Ingredientes- 150g de Fideos de Vidrio (Dangmyeon)
- 6g de Setas Oreja de Madera secas (rehidratadas)
- 4 Setas Shiitake frescas
- 1/4 Zanahoria
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Pimiento Verde
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1 manojo de Cebollino Chino
- Aceite Vegetal (o Aceite de Oliva) según sea necesario
- 1/2 taza de Agua (100ml)
Sazonador- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Aceite Vegetal
- 1 Cucharada de Jarabe de Maíz (o Oligosacárido)
- 1/3 Cucharada de Azúcar (ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo (para terminar)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Aceite Vegetal
- 1 Cucharada de Jarabe de Maíz (o Oligosacárido)
- 1/3 Cucharada de Azúcar (ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo (para terminar)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa sazonadora para añadir un rico sabor al Japchae. En un bol, combine 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de jarabe de maíz, 1/3 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien. Recuerde reservar el aceite de sésamo y las semillas de sésamo para el toque final.
Step 2
Corte finamente las setas shiitake frescas en rodajas de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Este método de corte asegurará una textura tierna y agradable al cocinarse.
Step 3
Rehidrate las setas oreja de madera secas sumergiéndolas en agua tibia durante unos 10-15 minutos. Una vez ablandadas, enjuáguelas bien y escurra el exceso de agua. Luego, córtelas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 4
Corte la zanahoria en juliana fina en tiras de aproximadamente 0.2 cm de grosor. Cortarlas finamente ayuda a que se cocinen de manera uniforme con las otras verduras.
Step 5
Corte la cebolla en juliana en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Evite cortarlas demasiado finas, ya que pueden volverse blandas al cocinarse. Un grosor moderado es ideal.
Step 6
Corte los pimientos verde y rojo en juliana en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Sus colores vibrantes harán que el Japchae se vea aún más atractivo.
Step 7
Lave el cebollino chino y séquelo. Córtelo en trozos de unos 4-5 cm de largo. El cebollino chino se añade al final para mantener su frescura y aroma.
Step 8
Ahora, ¡empecemos a saltear! Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén ancha a fuego medio. Añada las zanahorias, cebollas, setas shiitake y setas oreja de madera rehidratadas en juliana. Saltee durante 2-3 minutos hasta que las verduras comiencen a liberar su dulzura natural.
Step 9
Una vez que las verduras estén ligeramente tiernas, añada los fideos de vidrio remojados, 1/2 taza de agua (100 ml) y los pimientos verde y rojo cortados en juliana. Remueva continuamente con una espátula para evitar que los fideos se peguen a la sartén. Cocine los pimientos solo hasta que estén ligeramente tiernos, ya que pueden volverse blandos si se cocinan demasiado.
Step 10
Cuando los fideos de vidrio estén casi blandos y el líquido se haya reducido un poco, vierta toda la salsa sazonadora preparada. Mezcle todo para asegurar que la salsa cubra uniformemente los fideos y las verduras mientras continúa salteando.
Step 11
Finalmente, agregue el cebollino chino picado y saltee rápidamente a fuego alto durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Este corto tiempo de cocción conserva la textura crujiente y el sabor fresco del cebollino.
Step 12
Apague el fuego. Incorpore 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. ¡Su delicioso Japchae en una sartén está listo! Disfrute de este plato sencillo pero satisfactorio mientras esté caliente.
