Tteokguk Lezat dan Menghangatkan Hati (Sup Kue Beras Korea)
Resep Tteokguk Lezat yang Wajib Dicoba!
Tteokguk, hidangan favorit semua kalangan! Cocok disajikan saat hari raya maupun kapan saja Anda menginginkan semangkuk sup yang menghangatkan. Resep ini akan memandu Anda membuat kuah kaldu yang kaya rasa dan bening, dengan tekstur kue beras yang kenyal serta topping yang lembut. Hidangan ini sangat pas saat Anda butuh sesuatu yang mengenyangkan dan memuaskan.
Bahan Utama- Kue beras Tteokguk 1 centong (ukuran mangkuk sup standar)
- Daging sapi untuk sup 1 cangkir (ukuran cangkir kertas standar)
- Daun bawang 1 batang
- Telur 1 butir
- Kaldu ikan teri-rumput laut 1300 ml (atau air)
Bumbu dan Bahan Lain- Kecap asin Korea (soup soy sauce) 1-2 sdm (sesuaikan selera)
- Minyak wijen 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Garam secukupnya
- Kecap asin Korea (soup soy sauce) 1-2 sdm (sesuaikan selera)
- Minyak wijen 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat Tteokguk yang lezat. Kue beras Tteokguk disarankan untuk dibilas dengan air dingin. Iris tipis daun bawang dan kocok lepas telur.
Step 2
Mari kita mulai dengan membuat kaldu ikan teri-rumput laut yang akan menambah kedalaman rasa Tteokguk. Tuang 1300 ml air ke dalam panci. Masukkan sekitar 15 ikan teri kering untuk kaldu dan 1 lembar rumput laut kering berukuran sekitar 7-8 cm persegi. Didihkan, lalu angkat ikan teri dan rumput laut untuk mendapatkan kaldu yang jernih. Jika proses ini terasa merepotkan, Anda bisa menggunakan kaldu siap pakai atau air biasa.
Step 3
Sambil menunggu kaldu mendidih, iris tipis daun bawang yang akan dimasukkan ke dalam sup, dan siapkan kocokan telur. Memiliki bahan-bahan ini siap di awal akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 4
Untuk meningkatkan cita rasa Tteokguk yang kaya, kita akan menumis daging sapi terlebih dahulu. Masukkan daging sapi untuk sup ke dalam panci. Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin Korea, dan 1 sdm minyak wijen. Tumis dengan api besar hingga permukaan daging sapi berubah warna menjadi putih dan matang. Langkah ini membantu mengeluarkan aroma gurih daging sapi.
Step 5
Setelah daging sapi agak matang, tuangkan kaldu ikan teri-rumput laut yang sudah disiapkan dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api sedikit.
Step 6
Saat kaldu mendidih, gunakan sendok atau gayung untuk membuang buih atau kotoran yang mengapung di permukaan. Ini adalah langkah penting untuk mendapatkan kuah yang jernih. Setelah membersihkan kotoran, kecilkan api ke tingkat rendah dan masak perlahan selama sekitar 20-30 menit agar rasa kaldu meresap.
Step 7
Setelah kaldu matang dengan baik, saatnya menambahkan kue beras Tteokguk yang sudah disiapkan dan mulai memasak sup. Aduk sekali untuk mencegah kue beras menempel di dasar panci.
Step 8
Saat kue beras dimasak, mereka akan mulai mengapung ke permukaan setelah awalnya tenggelam. Kue beras matang ketika menjadi lunak dan mengapung merata. Teruskan memasak hingga kondisi ini tercapai.
Step 9
Setelah kue beras matang, tuangkan kocokan telur perlahan dengan gerakan melingkar di tepi panci. Telur akan matang menjadi untaian halus, menambah elemen visual yang indah.
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi. Pada tahap ini, sesuaikan rasa dengan menambahkan satu sendok makan kecap asin Korea lagi atau sejumput garam sesuai selera Anda. Mendapatkan rasa yang pas adalah kuncinya!
Step 11
Membuat Tteokguk lezat ternyata tidak sulit, bukan? Untuk pengalaman yang lebih menyenangkan, Anda bisa menghias Tteokguk panas Anda dengan irisan telur dadar tipis, atau taburan rumput laut panggang renyah atau bubuk rumput laut berbumbu (gim) di atasnya. Ini akan membuat sup terlihat semakin menggugah selera! Nikmati hidangan hangat dan memuaskan Anda yang dibuat dengan penuh perhatian.
