Ensalada Fragante de Setas Ostra al Mostaza
Una Receta Colorida de Ensalada de Setas Ostra al Mostaza con Nuestras Variedades de Hongos Coreanos: Baekseon, Sunjeong y Gonji No. 7
Les presentamos la ‘Ensalada de Setas Ostra al Mostaza’, un plato que estimula el apetito con su textura crujiente y sutil picante. Esta receta utiliza nuestras variedades de hongos coreanos –setas ostra Baekseon, Sunjeong y Gonji No. 7– para realzar su sabor natural. Combinado con vegetales frescos y un aderezo de mostaza dulce y ácido, es un manjar saludable y delicioso que todos pueden disfrutar. Este elegante plato es perfecto para recibir invitados o para una ocasión especial. ¡Sigan la receta y preparen este maravilloso plato ahora mismo!
Ingredientes Principales- 50g de setas ostra Baekseon
- 50g de setas ostra amarillas
- 50g de setas ostra Gonji No. 7
- 1/2 pimiento morrón rojo
- 1/2 pimiento morrón amarillo
- 1/2 cebolla
Aderezo para Saltear Hongos- Aceite de cocina, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
Aderezo de Mostaza- 1.5 cucharadas de mostaza preparada (yeongeonja)
- 2 cucharadas de oligosacárido
- 0.5 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
- Aceite de cocina, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
Aderezo de Mostaza- 1.5 cucharadas de mostaza preparada (yeongeonja)
- 2 cucharadas de oligosacárido
- 0.5 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen los tres tipos de hongos coreanos (setas ostra Baekseon, Sunjeong y Gonji No. 7) junto con los pimientos morrones frescos y la cebolla para el plato. Laven bien todos los ingredientes y asegúrense de que estén secos y sin exceso de agua.
Step 2
Antes de cocinar, retiren cualquier suciedad o la base dura de las setas ostra. Luego, separen los hongos en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Eviten cortarlos demasiado pequeños, ya que esto puede disminuir la textura. Busquen trozos que sean fáciles de comer.
Step 3
Retiren las semillas de los pimientos morrones rojo y amarillo. Córtelos en juliana fina junto con la cebolla fresca. Estos vegetales en juliana añadirán un delicioso crujido al plato cuando se salteen con los hongos.
Step 4
Calienten un sartén a fuego medio-alto y añadan una cantidad adecuada de aceite de cocina. Agreguen las setas ostra preparadas y comiencen a saltear. Una vez que los hongos comiencen a liberar su humedad, añadan sal, pimienta negra y salsa de ostras. Continúen salteando hasta que la humedad se evapore y los hongos estén ligeramente dorados para realzar su sabor.
Step 5
Cuando los hongos estén bien salteados, agreguen la cebolla y los pimientos morrones en juliana al sartén. Salteen a fuego alto solo por unos 1-2 minutos, o hasta que los vegetales estén ligeramente tiernos pero aún crujientes. Tengan cuidado de no cocinarlos en exceso hasta que se pongan blandos.
Step 6
Transfieran los hongos y vegetales salteados a un tazón grande y déjenlos enfriar un poco. Agregar el aderezo mientras los hongos están calientes puede resultar en un sabor crudo. Una vez que la mezcla se haya enfriado un poco, viertan generosamente el aderezo de mostaza dulce y ácido pre-hecho sobre ella. Mezclen suavemente todo hasta que el aderezo cubra uniformemente todos los ingredientes. ¡Su deliciosa Ensalada de Setas Ostra al Mostaza está lista! Sabe aún mejor si se sirve fría.
