Sup Ikan Kuwe Segar: Esensial untuk Meningkatkan Stamina di Musim Panas
Resep Sup Ikan Kuwe (Croaker) untuk Meningkatkan Energi di Musim Panas!
Nikmati sup ikan kuwe yang menyegarkan dan kaya rasa, hidangan utama untuk vitalitas musim panas! Sup lezat ini, yang dipenuhi dengan ikan kuwe segar dan berbagai sayuran, sangat cocok untuk mengisi kembali energi Anda selama hari-hari terpanas. Anda akan merasa segar kembali dalam sekejap!
Bahan Utama- 1/2 ekor ikan kuwe segar (sekitar 500g)
- 1/5 buah lobak daikon (sekitar 200g setelah disiapkan)
- 2 genggam tauge (sekitar 100g)
- 1 genggam daun shungiku (sekitar 30g)
- 1 genggam daun bawang (sekitar 50g)
- 1 bungkus jamur enoki
- 1/2 blok tahu padat
- 2 buah cabai rawit merah Korea (cheongyang)
Bumbu & Lainnya- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam atau kecap asin (untuk bumbu)
- Air secukupnya (sekitar 1.5L)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam atau kecap asin (untuk bumbu)
- Air secukupnya (sekitar 1.5L)
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci kelezatan hidangan ini adalah menggunakan ikan kuwe yang paling segar. Ikan yang saya gunakan hari ini cukup besar, jadi saya akan menggunakan setengahnya untuk hidangan goreng (min-eo jeon) dan setengahnya lagi untuk sup yang menyegarkan ini. Kesegaran ikan sangat mempengaruhi rasa akhir.
Step 2
Mengikis sisik ikan secara menyeluruh adalah langkah penting. Gunakan bagian punggung pisau dapur atau sendok untuk mengikis dengan kuat dari kepala ke arah ekor. Menghilangkan semua sisik akan memastikan tekstur sup yang lebih halus.
Step 3
Buat sayatan di dekat insang dan buka perut ikan dengan hati-hati. Kantung renang ikan kuwe adalah hidangan istimewa yang sangat dihargai, menawarkan tekstur kenyal yang luar biasa dan rasa yang kaya. Jangan dibuang – bersihkan dengan baik dan tambahkan ke dalam sup untuk kenikmatan ekstra!
Step 4
Buang tulang besar dan tulang kecil dari ikan dengan hati-hati. Kemudian, bilas fillet ikan di bawah air dingin mengalir. Potong ikan menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm). Tangani dengan lembut agar daging ikan yang lembut tidak hancur.
Step 5
Untuk menghilangkan sisa bau amis dan mengencangkan daging ikan, rendam ikan kuwe yang sudah disiapkan dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Langkah ini berkontribusi pada rasa sup yang bersih dan murni.
Step 6
Sekarang, mari siapkan sayuran dan bahan-bahan lain untuk sup. Iris tipis lobak daikon, bilas tauge hingga bersih, dan potong daun shungiku serta daun bawang menjadi ukuran yang mudah diatur. Buang pangkal jamur enoki dan pisahkan helainya. Potong tahu menjadi kubus besar. Iris tipis cabai rawit merah Korea untuk memberikan sedikit rasa pedas.
Step 7
Dalam panci, tambahkan air secukupnya (sekitar 1.5 liter) dan didihkan bersama tauge dan lobak daikon. Rebus hingga lobak menjadi transparan dan tauge matang. Ini akan menciptakan kaldu yang menyegarkan dan jernih.
Step 8
Setelah kaldu mendidih, tambahkan potongan ikan kuwe yang sudah disiapkan dan bawang putih cincang. Masak hingga ikan matang – hindari memasak terlalu lama, karena daging ikan yang lembut bisa hancur. Buang kotoran yang mengapung ke permukaan saat memasak untuk kaldu yang lebih jernih.
Step 9
Saatnya memberi rasa pada sup! Campurkan 1 sdm gochujang dan 2 sdm gochugaru untuk membuat bumbu pasta dan aduk ke dalam panci. Bumbui dengan kecap asin atau garam sesuai selera. Ingat, tujuannya adalah untuk menonjolkan rasa alami ikan kuwe segar, jadi bumbui dengan lembut.
Step 10
Terakhir, tambahkan daun shungiku, daun bawang, jamur enoki, tahu, dan cabai rawit merah Korea. Rebus sebentar lagi hingga semuanya hangat. Sup ikan kuwe penyemangat musim panas Anda yang menyegarkan dan kaya rasa, kini siap! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi kukus.
