Omelet Kimchi Keju: Harmoni Rasa Lembut dan Pedas yang Menggugah Selera
Cara Membuat Omelet Kimchi Keju Lezat di Rumah
Masih ingat dengan Spanish Omelet dari ujian praktik kuliner? Kali ini, saya memodifikasi omelet lezat itu agar sesuai dengan selera kita dengan menambahkan banyak kimchi dan keju! Mungkin proses menggulung omelet untuk membentuknya sedikit menantang, tetapi hidangan yang sudah jadi akan sangat memuaskan secara visual dan cita rasanya. Kombinasi telur yang lembut, kimchi yang renyah, dan keju yang meleleh dan meregang sungguh fantastis. Cobalah resep spesial ini untuk sajian makan yang luar biasa!
Bahan-Bahan- 4 butir telur ayam ukuran besar
- 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 lembar keju (misalnya cheddar)
- 40g kimchi
- Sejumput garam
- 50ml susu cair
- 30g mentega (butter)
- 2 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bawang bombay yang akan menambah cita rasa omelet Anda. Cincang halus sekitar 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang. Bawang bombay cincang akan memberikan rasa manis dan tekstur pada omelet.
Step 2
Selanjutnya, cincang halus kimchi. Menggunakan kimchi yang sedikit fermentasi akan menghasilkan rasa yang lebih kaya. Pastikan kimchi dicincang cukup kecil agar tercampur rata dengan telur.
Step 3
Sebelum membuka kemasan keju lembaran, buatlah beberapa irisan tipis melintang dengan pisau. Ini membantu keju meleleh dengan lembut tanpa sobek saat omelet digulung. Biarkan kemasan keju tetap terpasang hingga siap ditambahkan sebagai isian.
Step 4
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga bening. Kemudian, masukkan kimchi cincang dan aduk rata hingga kelembaban kimchi berkurang dan sedikit renyah. Proses ini akan mengurangi rasa asam kimchi sambil meningkatkan rasa umaminya. Sisihkan tumisan bawang bombay dan kimchi agar sedikit mendingin.
Step 5
Sekarang, mari buat adonan telur. Dalam mangkuk, pecahkan 4 butir telur. Tambahkan 50ml susu cair dan sejumput garam. Kocok perlahan hingga tercampur rata, hindari mengocok terlalu berbusa. Susu akan membuat omelet menjadi lebih lembut dan lembab.
Step 6
Untuk omelet yang lebih halus, saring adonan telur menggunakan saringan halus. Gunakan bagian belakang sumpit atau garpu untuk mengikis perlahan bagian putih telur yang kental (chalazae) dari saringan. Langkah ini memastikan adonan telur yang halus seperti sutra.
Step 7
Lelehkan 30g mentega dalam wajan anti lengket khusus omelet atau wajan anti lengket lainnya dengan api kecil. Sangat penting untuk menjaga api tetap kecil agar mentega tidak gosong. Setelah mentega meleleh, miringkan wajan untuk melapisi seluruh permukaan dasar wajan secara merata dengan mentega.
Step 8
Tuang adonan telur yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi mentega leleh. Segera, gunakan sumpit untuk mengaduk telur dengan cepat dalam gerakan menyapu sebelum telur matang. Langkah ini kunci untuk membuat tekstur telur yang lembut seperti orak-arik, jadi terus aduk tanpa henti.
Step 9
Saat telur mulai matang dan bagian dasar wajan mulai terlihat sedikit, berhenti mengaduk. Miringkan wajan dengan lembut ke satu sisi, biarkan telur yang belum matang mengalir ke ruang kosong di wajan. Ini akan membantu membentuk lapisan permukaan yang matang dan lembut.
Step 10
Angkat sedikit pinggiran lapisan telur yang masih agak setengah matang menggunakan sumpit, lalu letakkan isian tumisan kimchi dan bawang bombay di bagian tengah omelet. Di atasnya, tambahkan lembaran keju yang sudah disiapkan.
Step 11
Sambil menjaga wajan tetap miring, pindahkan api ke satu sisi untuk mematangkan bagian omelet tersebut lebih lanjut. Perlahan-lahan, lepaskan pinggiran omelet dari wajan menggunakan sumpit, lalu lipat ke arah dalam, menutupi isian kimchi dan keju. Bayangkan melipat selimut, gulung omelet dengan lembut untuk menutupi isian. Anda bisa mendorong omelet ke tepi luar wajan sambil menggunakan sumpit untuk menopang dan memandu lipatan. Ulangi proses ini 4-5 kali, terus menerus menggulung dan melipat untuk memastikan kematangan merata dan membentuk omelet menjadi oval yang rapi. Gulung omelet dengan lembut di wajan untuk menyempurnakan bentuknya. Masak hingga berwarna keemasan dan matang.
