韓国産小麦粉でヘルシーに揚げたカリカリいかリングサラダ
[カリカリいかリングサラダ] 韓国産小麦粉の衣で健康と美味しさを一度に！
イカリングは、香ばしくて魅力的な味わいがたまらない一品ですよね。揚げ物がお腹に重いと感じるときは、韓国産小麦粉の衣でカロリーと罪悪感を減らすヘルシーなアプローチを選んでみてはいかがでしょう。新鮮な野菜と甘酸っぱいドレッシングを添えれば、美味しさだけでなく食物繊維も豊富に摂れる、絶妙なサラダになります。韓国産小麦の良さ、サクサクの衣、そしてフレッシュなサラダの完璧な調和をぜひ体験してください。さあ、始めましょうか？
主な材料- 下処理済みイカリング 250g
- 韓国産小麦粉のチヂミ粉（ブチムガル） 大さじ1
- 乾燥パセリフレーク 大さじ1
- ミニトマト 適量
- 新鮮なサラダ用野菜 小さじ1
- 揚げ物用サラダ油 適量
イカリングの衣の生地- 水 約1/2カップ（約100ml）
- 韓国産小麦粉のチヂミ粉 大さじ4（固さをみて調整）
- 水 約1/2カップ（約100ml）
- 韓国産小麦粉のチヂミ粉 大さじ4（固さをみて調整）
調理手順
Step 1
まず、イカリングを準備しましょう。冷凍品の場合は、流水に当てて優しく解凍してください。揚げる直前、約10分ほど水に浸けておくだけでも十分に解凍できますので、時間を調整してください。
Step 2
解凍したイカリングは、ザルにあけて余分な水分を軽く切ります。水分が多すぎると衣がうまく付かないことがあるので、少しだけ水気を切る程度にしてください。
Step 3
次に、健康的な韓国産小麦粉のチヂミ粉を使って、衣の生地を作っていきましょう。一般的な小麦粉の代わりに韓国産小麦粉を使うことで、よりヘルシーで上品な味わいになります。今日は、衣の柔らかさを出すためにチヂミ粉を使用しました。
Step 4
ボウルに約1/2カップ（100ml）の水と韓国産小麦粉のチヂミ粉大さじ4を入れます。生地の固さは、イカリングに程よく絡む程度で、ゆるすぎず、固すぎないように調整してください。ダマにならないように、しっかり混ぜ合わせることが大切です。
Step 5
衣の生地に彩りと風味を加えるために、乾燥パセリフレーク大さじ1を加えます。パセリフレークは省略しても大丈夫ですが、加えると見た目がぐっと良くなります。
Step 6
パセリフレークを加えて、衣の生地を丁寧によく混ぜ合わせます。ダマがなく、なめらかな生地ができたら、衣の準備は完了です。生地が均一に混ざっているか確認してください。
Step 7
フライパンにサラダ油をたっぷり入れ、170〜180℃にしっかり熱します。油の温度が適温になったら、衣をつけたイカリングを一つずつ入れて、きつね色でカリッとするまで揚げてください。
Step 8
揚がったイカリングは、キッチンペーパーを敷いた網などに乗せて粗熱を取りながら余分な油を切ります。こうすることで、よりカリッとした食感を保つことができます。
Step 9
では、美味しいドレッシングを作りましょう。ドレッシングの材料をすべて用意してください。大根はきれいに洗って皮をむき、おろし金で細かくすりおろして汁を出しておきます。
Step 10
すりおろした大根おろし汁に、植物油、レモン汁、はちみつ、醤油をすべて加えて、泡立て器や箸でよく混ぜて乳化させます。全ての材料が均一に混ざり、なめらかなドレッシングになるまで混ぜてください。
Step 11
サラダを盛り付けるボウルや広めの皿に、新鮮なサラダ野菜を食べやすい大きさにちぎるか切って、たっぷりと敷き詰めます。その上に、半分に切ったミニトマトを彩りよく並べます。
Step 12
準備した新鮮な野菜とトマトの上に、カリッと揚げたいかリングをきれいに盛り付けます。揚げたてのサクサク感を保つために、ドレッシングは食べる直前にかけるのがおすすめです。ヘルシーで美味しいイカリングサラダを、ぜひお楽しみください！
