아삭하고 고소한 숙주나물무침 레시피
아이들 밥반찬으로 최고! 쉽고 맛있는 숙주나물무침
아삭한 식감과 고소한 참기름, 깨 향이 어우러져 아이들 밥상에 올리기 좋은 영양 만점 숙주나물무침을 소개합니다. 간단하면서도 맛있는 기본 나물 무침으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요.
주재료- 숙주나물 300g (신선한 것으로 준비해주세요)
양념 재료- 국간장 1/3 큰술 (혹은 진간장 약간)
- 소금 1 작은술 (기호에 맞게 조절)
- 통깨 1/3 큰술 (고소함을 더해줍니다)
- 참기름 1/3 큰술 (향긋한 풍미 UP!)
- 국간장 1/3 큰술 (혹은 진간장 약간)
- 소금 1 작은술 (기호에 맞게 조절)
- 통깨 1/3 큰술 (고소함을 더해줍니다)
- 참기름 1/3 큰술 (향긋한 풍미 UP!)
조리 방법
Step 1
먼저 숙주나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓인 후, 씻어둔 숙주나물을 넣고 딱 10초만 데쳐줍니다. 숙주 본연의 아삭한 식감을 살리기 위함이에요. 만약 부드러운 식감을 좋아하신다면 20~30초 정도 더 데쳐주셔도 좋습니다. 너무 오래 데치면 물러져 맛이 없으니 주의하세요.
Step 2
데친 숙주는 바로 찬물에 헹궈 열기를 빠르게 식혀줍니다. 이 과정을 통해 숙주의 아삭함이 더욱 살아나고, 색깔도 선명해져 보기에도 좋아요.
Step 3
헹군 숙주는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 무침이 싱거워질 수 있으니, 손으로 살짝 짜서 물기를 빼주는 것도 좋습니다.
Step 4
물기를 뺀 숙주를 볼에 담고, 준비한 양념 재료(국간장, 소금, 통깨, 참기름)를 모두 넣어주세요. 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 국간장은 많이 넣으면 색깔이 너무 진해질 수 있으니, 처음에는 조금만 넣고 간을 보면서 추가하는 것이 좋아요. 다진 마늘을 1/2 작은술 정도 추가하면 풍미를 더할 수 있지만, 숙주 본연의 맛을 살리기 위해 생략해도 좋습니다.
Step 5
아삭하고 고소한 맛이 일품인 숙주나물무침이 완성되었습니다! 아이들 반찬으로도, 어른들 밑반찬으로도 손색없는 메뉴이니 맛있게 즐겨보세요.
