牛肉とニラのチャプチェ：おもてなしにぴったりの絶品レシピ！
べたつかない牛肉とニラのチャプチェ：お客様や新築祝いの食卓に最適！
風味豊かなニラと旨味たっぷりの牛肉が絡み合う、目にも舌にも楽しいチャプチェを、あっという間に作れる簡単レシピでご紹介します。作るのが簡単で味も良いので、特別な日のメニューにぴったりです。
主材料- 韓国春雨（チャプチェ用）：4人分（事前に水につけて戻しておく）
- 新鮮なニラ：小1束
- 牛肉（プルコギ用またはチャプチェ用）：100g
- 干ししいたけ：ひとつかみ（乾燥しいたけの場合は戻しておく）
- 人参：中1本
- 玉ねぎ：中1個
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、香りの良いニラとプリプリの牛肉がたっぷり入った、本当に美味しいチャプチェのレシピをご紹介します。どなたでも簡単に作れる超簡単バージョンなので、特別な日のメニューにぜひ活用してみてください！
Step 2
まず、韓国春雨4人分は冷水に浸して、最低20分以上しっかりと戻しておきましょう。こうしてあらかじめ戻しておくことで、後で炒めるときに格段に柔らかく、美味しく仕上がります。牛肉100gはキッチンペーパーで軽く血合いを取り、食べやすい大きさに切ります。野菜は人参1本、玉ねぎ1個、干ししいたけひとつかみを準備してください。人参と玉ねぎは千切りにし、干ししいたけも同様の大きさに切ります。ニラはきれいに洗って、5〜6cmの長さにざっくりと切って準備します。
Step 3
フライパンにサラダ油を大さじ1〜2杯熱し、牛肉を入れて炒めます。こしょうを少々振ってください。牛肉の表面がある程度焼けたら、準備しておいた野菜（玉ねぎ、人参、干ししいたけ）を加えて一緒に炒めます。この時、野菜がくたくたにならないよう、少ししんなりする程度に強火で手早く炒めるのがポイントです。
Step 4
次に、春雨に油を絡めていきます。別のフライパンまたは同じフライパンを軽く拭いてから、サラダ油を少量熱し、戻した韓国春雨を加えて炒めます。春雨に油がコーティングされると、後でくっつきにくくなり、プリプリとした食感を保つことができます。ここに醤油大さじ1/2カップ（約100ml）、砂糖大さじ2を加えて、春雨の色が濃くなり、味がしっかりと馴染むまで炒め合わせます。
Step 5
最後に、炒めた野菜と牛肉の炒め物を、味付けした春雨のフライパンに加えて、優しく混ぜながら一緒に炒め合わせます。ニラは炒めすぎると食感が悪くなるので、火を止める直前に加えてさっと混ぜる程度にしましょう。仕上げにごま油少々と炒りごま少々を散らせば、香ばしくて美味しい牛肉とニラのチャプチェの完成です。特別な日には、大切な人たちと一緒に楽しんでくださいね！
