Ensalada Crujiente de Brotes de Soja (Sukju Namul Muchim)
Brotes de Soja Perfectamente Crujientes para Todos
¡Su deliciosa textura crujiente es atractiva tanto para niños como para adultos! Cuando se sazona justo, es increíblemente sabrosa. Disfruta de este acompañamiento sencillo pero sabroso que es un elemento básico en los hogares coreanos.
Ingredientes Principales- 1 bolsa de brotes de soja frescos (aprox. 200-300g)
- Un pequeño manojo de cebolletas o cebolla de verdeo, finamente picadas
- 1/2 cucharada de ajo picado (ajustar al gusto)
Aderezo- 1/2 cucharada de salsa de soja o sal (ajustar a tu preferencia)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo, ligeramente trituradas para un sabor extra
- 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- 1/2 cucharada de salsa de soja o sal (ajustar a tu preferencia)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo, ligeramente trituradas para un sabor extra
- 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente. Asegúrate de eliminar cualquier suciedad o residuo. Sacúdelos suavemente para eliminar el exceso de agua.
Step 2
Lleva una olla con abundante agua a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, añade los brotes de soja y blanquéalos durante aproximadamente 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que se ablandarán y perderán su textura crujiente.
Step 3
Inmediatamente, escurre los brotes de soja blanqueados y enjuágalos con agua fría para detener el proceso de cocción y conservar su frescura. Después de enjuagar, junta los brotes de soja con ambas manos y exprime la mayor cantidad de agua posible. El exceso de agua diluirá el aderezo y afectará el sabor.
Step 4
Coloca los brotes de soja exprimidos en un bol. Añade el ajo picado, las cebolletas picadas, la salsa de soja (o sal), el chile en polvo, las semillas de sésamo y el fragante aceite de sésamo.
Step 5
Ahora, mezcla suavemente todo con las manos, como si estuvieras revolviendo suavemente. Ten cuidado de no aplastar los brotes de soja. Asegúrate de que el aderezo esté distribuido uniformemente. Prueba y ajusta el sazón si es necesario, añadiendo un poquito más de sal o salsa de soja si no está lo suficientemente salado.
Step 6
Transfiere la ensalada de brotes de soja sazonada a un plato para servir. Disfruta de la deliciosa textura crujiente y el rico y aromático sabor a sésamo. Es un acompañamiento maravilloso que combina perfectamente con arroz caliente. ¡Incluso puedes mezclarla en tu arroz para un bocado sabroso!
