쫄깃한 소고기 당면 볶음: 풍성한 맛의 한 끼
부드러운 소고기와 쫄깃한 당면의 환상적인 조화, 소고기 우둔살을 활용한 특별한 볶음 레시피
신선한 소고기 우둔살을 활용하여 누구나 좋아하는 쫄깃한 당면 볶음을 만드는 방법을 자세히 알려드립니다. 간단하면서도 근사한 메인 요리로 손색이 없으며, 남은 당면 볶음으로는 시원한 당면 김치찌개까지 만들 수 있어 더욱 알찬 레시피입니다.
주재료- 신선한 소고기 우둔살 400g
- 건당면 230g
- 파프리카 (색깔별로) 80g
- 양파 (중간 크기) 1개 (약 50g)
소고기 밑간 양념- 간장 40ml (약 3 큰술)
- 설탕 20g (약 2 큰술)
- 참기름 20ml (약 1.5 큰술)
- 통깨 또는 깨소금 5g (약 1 작은술)
- 다진 마늘 2알 분량 (약 1 작은술)
당면 볶음 양념- 굴 소스 20ml (약 1.5 큰술)
- 식용유 10ml (약 1 큰술)
- 간장 40ml (약 3 큰술)
- 설탕 20g (약 2 큰술)
- 참기름 20ml (약 1.5 큰술)
- 통깨 또는 깨소금 5g (약 1 작은술)
- 다진 마늘 2알 분량 (약 1 작은술)
당면 볶음 양념- 굴 소스 20ml (약 1.5 큰술)
- 식용유 10ml (약 1 큰술)
조리 방법
Step 1
먼저 당면을 준비할 차례예요. 마른 당면을 찬물에 약 50분간 충분히 불려주세요. 이렇게 불려야 나중에 볶을 때 쫄깃하면서도 부드럽게 익는답니다. 불린 당면은 체에 밭쳐 물기를 빼고 준비해둡니다.
Step 2
소고기 준비하기! 핏물이 나온다면 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거해주세요. 핏물을 제거하면 잡내가 나지 않고 훨씬 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 준비된 소고기에 간장, 설탕, 참기름, 깨소금, 다진 마늘을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 양념이 고루 배도록 10분 정도 재워두면 좋습니다.
Step 3
팬에 식용유를 두르고 불린 당면을 넣은 후, 굴 소스를 더해 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 당면에 굴 소스의 감칠맛이 배도록 1~2분 정도 볶아주시면 됩니다. 당면이 너무 달라붙지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 4
이제 모든 재료를 합쳐 볶을 차례입니다. 달궈진 팬에 밑간 해둔 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 거의 익으면 채 썰어둔 파프리카와 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 마지막으로 미리 볶아둔 당면을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 버무려주면 맛있는 소고기 당면 볶음 완성입니다!
Step 5
남은 소고기 당면 볶음으로 근사한 김치찌개 만들기! 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어준 뒤, 잘 익은 김치를 넣고 끓여주세요. 국물이 팔팔 끓어오르면 준비해둔 소고기 당면 볶음을 넣고 한소끔 더 끓이다가 불을 꺼주세요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요!
