고소함이 살아있는 매콤달콤 건새우볶음 레시피
국민 반찬으로 사랑받는 건새우를 활용하여, 밥도둑이 따로 없는 맛있는 건새우볶음을 만들어 보세요. 남편도 반한 백종원 레시피 스타일로, 자꾸만 손이 가는 별미 반찬이랍니다!
아이부터 어른까지 모두 좋아하는 맛! 쫄깃한 식감의 건새우에 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 반찬, 건새우볶음입니다. 특별한 재료 없이도 쉽고 빠르게 만들 수 있어 밑반찬으로 최고예요. 지금 바로 맛있는 건새우볶음의 세계로 빠져보세요!
주요 재료- 건새우 1봉지 (약 100g)
- 식용유 약간 (넉넉히)
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 물 2큰술
- 대파 1대
- 청양고추 5개
- 참기름 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 오늘 요리에 사용될 모든 재료들을 준비합니다. 건새우 1봉지, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 물 2큰술, 대파 1대, 청양고추 5개, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 통깨 약간을 꺼내두세요. 파와 청양고추는 잘게 다져 준비합니다.
Step 2
달궈지지 않은 마른 프라이팬에 건새우 1봉지를 넣고 약불에서 천천히 볶아주세요. 이렇게 하면 건새우 특유의 고소한 풍미가 더욱 살아나고, 딱딱해지는 것을 방지할 수 있습니다. 약 2-3분간 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 3
건새우를 잠시 다른 그릇에 덜어내고, 같은 프라이팬에 식용유를 넉넉히 둘러줍니다. 중약불로 불을 조절해주세요.
Step 4
간장 2큰술을 팬에 두르고, 팬의 열로 간장을 살짝 끓여주듯이 볶아주세요. 이렇게 하면 간장의 깊은 풍미가 살아납니다.
Step 5
다진 마늘 1큰술을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 함께 볶아줍니다. 타지 않도록 주의하세요.
Step 6
설탕 1큰술을 넣고 간장, 마늘과 잘 섞이도록 볶아주세요. 설탕이 녹으면서 양념이 걸쭉해지기 시작할 거예요.
Step 7
고춧가루 2큰술을 넣고, 매콤한 맛과 색감을 더해줍니다. 양념이 타지 않도록 재빨리 볶아주세요.
Step 8
물 2큰술을 넣고 양념이 너무 짜지 않도록 조절하고, 전체적으로 잘 풀어지도록 섞어줍니다.
Step 9
미리 잘게 다져둔 대파 1대를 넣고 파의 달큰한 향이 배어 나오도록 함께 볶아주세요.
Step 10
청양고추 5개를 잘게 다져 넣습니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 더 추가해도 좋습니다. 청양고추의 칼칼함이 느끼함을 잡아줄 거예요.
Step 11
윤기와 단맛을 더해줄 올리고당 1큰술을 넣고 양념이 재료들과 잘 어우러지도록 볶아줍니다.
Step 12
마지막으로 미리 볶아둔 건새우를 팬에 다시 넣고, 모든 양념이 건새우에 골고루 코팅되도록 빠르게 볶아줍니다. 약 1-2분 정도 더 볶아주세요. 참기름 1큰술을 둘러 고소한 향을 더하고 불을 꺼줍니다.
Step 13
불을 끄기 직전, 혹은 불을 끈 후에 통깨를 넉넉히 뿌려 고소함을 더하고 보기에도 좋게 마무리합니다.
Step 14
자, 이렇게 맛있는 건새우볶음이 완성되었습니다! 쫄깃한 건새우와 매콤달콤한 양념의 환상적인 조화를 지금 바로 맛보세요. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 최고의 메뉴랍니다. 맛있게 드세요!
